如今人們受健康飲食觀念影響，很多人在酒店餐飲場所聚餐時都會使用消毒餐具，雖然如今的消毒行業(yè)有些混亂，但是大型的酒店餐飲場所都有自己的專屬消毒場所或設備，這就用到了消毒柜，但是如果消毒柜的使用方法不準確的話，對餐具的消毒也起不到應有的作用。那么，接下來小編為大家介紹消毒碗柜使用方法及消毒碗柜保養(yǎng)技巧。

消毒碗柜使用方法

1、消毒柜要“干用”

采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至120攝氏度，才能達到消毒之目的。但是里面紅外線加熱管的電極有可能因為潮濕而氧化。所以如果餐具洗滌之后還有水滴就放進消毒柜，造成柜內(nèi)的電器和金屬元件容易受潮，并且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒柜的使用年限。

2、消毒柜要常通電

消毒柜可代替普通碗柜，可起到保護潔凈碗筷不被二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗柜的密封性比不錯，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣不及時排出，附著在餐具上的霉菌同樣會滋生細菌，危害人體健康。因此，如果把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會造成電器元件及金屬表層受潮氧化，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用年限。

3、餐具材料要挑選

餐具放入消毒柜之前要注意：塑料等不耐高溫的餐具需放置在消毒柜上層的臭氧等低溫消毒箱層內(nèi)，切忌放入高溫消毒柜消毒；對于陶瓷和耐高溫玻璃類材質(zhì)的餐具可放置在采用高溫紅外線消毒的下層里。注意：花花綠綠的具有彩釉的陶瓷不適宜放置在高溫消毒層內(nèi)消毒，因為部分彩釉顏料中含油鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出，這些有害物質(zhì)容易在高溫調(diào)解下分解出來污染餐具。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

4、位置擺放要科學

消毒柜擺放位置也很重要，一般離墻距離不少于10cm,需放置在干燥通風的地方最好，消毒時不要開門，這樣消毒效果才不會受到影響，消毒結(jié)束后，最好過一段時間再取出餐具最好，通常是10-15min。每次消毒完畢，建議及時關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。

消毒碗柜保養(yǎng)技巧

1、常通電：雖說消毒碗柜的密封性比不錯，但是如果里面的紅外管長期不發(fā)熱，柜子里的潮濕空氣難以及時排出，附著在餐具上的霉菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，不要把帶水的餐具放入消毒柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，這樣會造成電器元件及金屬表層受潮氧化，在發(fā)熱管管座處容易出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用年限。

2、要“干用”：采用加熱消毒的消毒柜是通過紅外發(fā)熱管通電加熱，柜內(nèi)溫度上升至200至300攝氏度，才能達到消毒之目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。所以如果餐具洗滌之后還有水滴就放進消毒柜，造成柜內(nèi)的電器和金屬元件容易受潮，并且氧化，容易燒壞燈管等部件，這樣就容易縮短消毒柜的使用年限。

3、要挑選餐具材料：塑料等不耐高溫的餐具直接放置在消毒柜的上層的臭氧低溫消毒箱內(nèi)，對于陶瓷和玻璃類材質(zhì)的餐具就放置在消毒柜的下層采用高溫紅外線消毒。注意的是花花綠綠的具有彩釉的陶瓷不可放置在高溫消毒柜內(nèi)消毒，因為彩釉顏料中中海油鉛、鎘等重金屬，若遇到高溫就容易溢出，這些有害物質(zhì)容易在高溫調(diào)解下分解出來污染餐具。

4、擺放要科學：消毒柜擺放位置也很重要，一般離墻距離不低于750px,放置在干燥通風的地方最好，消毒器件不要開門，這樣消毒效果才不會受到影響，消毒結(jié)束后，最好過一段時間再取出餐具最好，通常是10-15min。每次消毒完畢，都要及時關(guān)閉電源，或拔下電源插頭。

5、要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。

6、保證每天將消毒柜通電運行一次，這樣既可以保證消毒柜的衛(wèi)生，又可以延長使用年限，不用的時候應做斷電處理。

編輯總結(jié)：關(guān)于消毒碗柜使用方法及消毒碗柜保養(yǎng)技巧就介紹到這里了，希望對大家有所幫助。想了解更多相關(guān)常識，可以關(guān)注我們資訊。

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