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聯(lián)系人

邱先輝

12蒸飯柜,山東濰坊大型商用不銹鋼蒸箱

提起蒸飯柜，大家一般認(rèn)為可以做米飯，其實(shí)蒸飯柜除了可以蒸米飯，用途很廣泛，比如：蒸菜、蒸包子、蒸饅頭、蒸肉類食物等，今天跟大家一起學(xué)習(xí)一下。
蒸飯柜我們一般在飯店中，尤其是快餐店里可以看到，每次廚師打開蒸飯柜，看到香噴噴、冒著煙的米飯，總能吸引我們的飲食欲望。蒸菜館里，一碗碗蒸菜，其實(shí)也可以用蒸飯柜制作。比如：肉末蒸豆腐、老干媽蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、玉米窩窩頭等等。

蒸飯柜的分類可按照三個(gè)方面來分類：一按加熱方式可分為燃?xì)庹麸堒?、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車；二按?guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車；按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜?，F(xiàn)市場上蒸飯柜的規(guī)格一般是6盤到48盤，適用人數(shù)范圍150到1200人。隨著電子技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)蒸飯柜已具備全自動(dòng)電腦監(jiān)控，自動(dòng)恒溫，自動(dòng)進(jìn)水，缺水報(bào)警，防止干燒等功能，輕松解除溫度過高造成食物營養(yǎng)成份損失、缺水干燒等煩惱。

蒸飯柜可根據(jù)用餐人數(shù)選擇，盤數(shù)種類也比較豐富，比如6盤、12盤、24盤等等。蒸飯柜得以運(yùn)用，除了它能方便餐廳等蒸出美味的米飯，更重要的一點(diǎn)是它不會(huì)造成食物的營養(yǎng)成分的缺失。蒸飯柜成本價(jià)格較低，幾百至幾千元就能買到，為方便商業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)者也提供了便利。

電熱蒸飯機(jī)
細(xì)數(shù)細(xì)數(shù)商用廚房設(shè)備電蒸飯柜的優(yōu)點(diǎn)：
綠色環(huán)保： 電蒸飯柜無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。
操作簡便： 電蒸飯柜一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測鍋體、過熱及空燒保護(hù)，過載保護(hù)功能。
平安可靠： 鴻盛電蒸飯柜無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可防止人員及環(huán)境安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場地使用限制（例如地下室、高層建筑的頂樓廚房）并配置多重安全保護(hù)裝置，減少意外事故的發(fā)生。
改善環(huán)境： 無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音（廚房噪音主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá)）
減少配套： 電蒸飯柜減少局部送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。
節(jié)省場地： 電蒸飯柜對比傳統(tǒng)爐具體積小、熱效率高、加熱速度快、大大節(jié)省了場地的使用面積。
精確溫控： 大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的有利于中餐菜肴制作規(guī)范的推廣。

1、選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制造，美觀實(shí)用，干凈衛(wèi)生，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
2、選用名廠電氣元件，自動(dòng)進(jìn)入，自動(dòng)卸氣保護(hù)及蒸汽壓力表顯示
3、采用專利設(shè)計(jì)高效漸進(jìn)式門鎖鉸，開，關(guān)方便
4、采用沖壓成型的不銹鋼蒸飯盆合內(nèi)膽，清洗便利
5、采用新型多氣囊嵌入式硅膠門封設(shè)計(jì)，省去了三、四個(gè)月更換門封條的煩惱，無需顧慮門封漏氣
燃?xì)庹粝?蒸飯柜蒸飯車商用燃?xì)庹粝?食堂餐廳燃?xì)庹粝?br /> 6、采用耐熱聚脂整體發(fā)泡工藝，令箱體隔熱性能優(yōu)良，外殼升溫小，保溫時(shí)間長，整體無變形，既節(jié)能環(huán)保，有相應(yīng)地延長了整機(jī)的使用壽命
7、微電腦控制、可根據(jù)不同制品的熟制工藝分別設(shè)置，實(shí)現(xiàn)蒸熟后自動(dòng)停機(jī)報(bào)警，全自動(dòng)化，高效節(jié)能
8、特別實(shí)用于需多臺(tái)蒸箱的單位，便于看管，不會(huì)因蒸箱多而忙中出錯(cuò)
9、人性化設(shè)計(jì)蒸車，使用方便，可節(jié)約人力，熟十倍增加生產(chǎn)效率。

為什么蒸好的饅頭表面皮是皺巴巴的？這是因?yàn)槊姘l(fā)起來后，要使勁揉，將面里的氣揉出來，蒸好的饅頭就光滑了。蒸饅頭時(shí)，還沒掀開鍋蓋就縮小。蒸饅頭縮小的原因就是，面減放的比例小，所以饅頭就縮小了。如果發(fā)酵正常的話 面和的也不是很稀，看看是不是你蒸熟后馬上就打開鍋蓋了，這樣也容易塌陷和收縮，最好是蒸熟后不要馬上打開鍋蓋。在虛5分鐘后在打開鍋蓋。這樣基本就不會(huì)出現(xiàn)你說的這種情況了。