匠心之旅,九吉公老紅糖
面議元2023-05-30 04:15:39
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匠心之旅,九吉公老紅糖
有這么一樣東西存在于你的生活中，在你需要時，常常陪伴你的，但或許你從未了解過它的故事。它便是九吉公老紅糖。九吉公老紅糖，給你甜蜜的溫暖。
由于現(xiàn)代工業(yè)化的沖擊，傳統(tǒng)的熬制紅糖的糖坊已經(jīng)越來越少了。九吉公老紅糖，遵循古時熬糖技術(shù)，純手工熬制。熬制九吉公老紅糖所用到材料只有甘蔗，因此每年的制作時期非常短。每年熬糖的季節(jié)，期間整個村子彌漫著“幸?！钡奈兜?，甜甜的。雖然現(xiàn)代化的機器運作產(chǎn)量高，但是傳統(tǒng)的手工老紅糖保留的是一份對傳統(tǒng)技藝的感情。
有很多人知道紅糖，卻不知道紅糖是由甘蔗制成，甘蔗鐵含量居水果之首。在九吉公老紅糖的原產(chǎn)地，隨處可見的甘蔗田，隨處可見忙碌的村民收割甘蔗。將砍好的甘蔗捆綁好扛到三輪車上送往村里的九吉公的熬糖坊。
九吉公老紅糖堅持手工熬糖。砍好的甘蔗放入壓榨機，壓榨好的甘蔗汁會順著過濾槽流入口鍋?；鸷蛑苯佑绊懠t糖的顏色，火候過猛，顏色易深，吸收過多火氣，吃了容易上火。所以火候的掌控一般是由經(jīng)驗豐富的熬糖師傅控制。九吉公就是遵循著祖宗的這些老技藝在熬糖，在把歷史中老紅糖原本的味道獻給更多人。
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