食品凍干機也稱為冷凍干燥食品設備。凍干技術(shù)應用于醫(yī)藥領(lǐng)域。1930年開始研究食品冷凍干燥，80年代發(fā)展起來。21世紀，食品凍干機的應用領(lǐng)域不斷擴大。到目前為止，食品冷凍干燥機可以從小批量冷凍干燥或大型冷凍干燥生產(chǎn)線上使用的冷凍干燥設備中挑選，冷凍干燥面積為5平方米至200平方米，食品凍干機冷凍干燥產(chǎn)量為50千克至2噸，無校準支持。

目前國內(nèi)的食品冷凍干燥機只有兩種，一種是低溫冷藏+真空干燥箱，食品凍干機稱為冷藏式食品冷凍干燥機，另一種是原位冷凍干燥式食品冷凍干燥機。冰箱式食品冷凍干燥機:這種傳統(tǒng)的食品冷凍干燥機的工作方式是預冷凍和干燥階段分開，產(chǎn)品需要在低溫冰箱中預冷凍，然后手動轉(zhuǎn)移到真空干燥箱(溫度控制范圍:常溫~120℃)進行干燥。優(yōu)點:預凍時間縮短，設備成本低；缺點:架子是鋁制的，不符合食品安全要求。干燥階段溫度直接上升，產(chǎn)品凍干效果一般，適用于一些低端食品的凍干加工。

預凍食品凍干機:這款新一代食品凍干機在貨架上有控溫功能。新鮮食品處理后，直接放入冷凍干燥倉進行真空冷凍干燥(溫度控制范圍:-50℃~80℃)。在預冷凍和干燥階段不需要人工干預。優(yōu)點:產(chǎn)品性能優(yōu)越穩(wěn)定，使用年限長，凍干應用范圍廣；缺點:前期設備成本比冷庫型高，但低溫存儲加真空干燥箱的整體成本相差不大。

如果用戶的產(chǎn)品要求高，可以定制新一代預凍食品凍干機。箱體采用藥品冷凍干燥機的方形箱體，存水彎采用圓形箱體結(jié)構(gòu)。一體化設計，使用操作方便，能滿足用戶冷凍干燥和加工產(chǎn)品的需求。