當(dāng)前食品安全問(wèn)題成為中國(guó)民眾的心頭大石，隨著毒饅頭、過(guò)期蛋糕事件越演越烈，自制蛋糕等面食糕點(diǎn)已經(jīng)成為當(dāng)下潮流，打蛋器在此時(shí)進(jìn)入人們的視野。

　　打蛋器是將雞蛋的蛋清、蛋黃打散使其充分融合成蛋液，或者將蛋清和蛋黃打至發(fā)泡的制作面點(diǎn)工具。打蛋器有主機(jī)、打蛋棒組成，有不銹鋼打蛋頭和電鍍打蛋網(wǎng)2種。通常采用不銹鋼材質(zhì)，有手動(dòng)和電動(dòng)兩種形式。顧名思義，打蛋器用于打蛋，其次有打發(fā)奶油以及攪拌材料和和面等功效。

　　電動(dòng)打蛋器打蛋速度快，效果顯著，受到制作西點(diǎn)人們的廣泛喜愛。市面上主要有手提電動(dòng)打蛋器和座式帶桶電動(dòng)打蛋器兩種款式。兩款不同之處就是后者在前者的基礎(chǔ)上加多底座，上面放置可旋轉(zhuǎn)的攪拌桶，達(dá)到省時(shí)省力的效果。手動(dòng)打蛋器在全蛋的打發(fā)很困難，推薦必須使用電動(dòng)打蛋器。然而電動(dòng)打蛋器并不適用于所有場(chǎng)合。當(dāng)打發(fā)少量的黃油或者只需把雞蛋、糖、油混合攪拌的情況下，手動(dòng)打蛋器則會(huì)顯得更加方便快捷。