現(xiàn)在市面上的餐具有很多材質(zhì)的，不銹鋼便是其中一種，由于不銹鋼的比較耐摔，所以很多人家里都備有一些不銹鋼餐具，但是，不銹鋼在運(yùn)行時(shí)是有一些禁忌的，下面就由PChouse來(lái)給大家講講吧。

　　1、不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有很多電解質(zhì)，如果長(zhǎng)時(shí)間盛放，則不銹鋼同樣會(huì)像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來(lái)。

　　2、不可用不銹鋼鍋煎中草藥，因?yàn)橹胁菟幊煞謴?fù)雜，大都含有多種生物堿、有機(jī)酸。在加熱時(shí)，很易與不銹鋼中某些成分起化學(xué)反應(yīng)，使藥效下降，甚至可能生成某些毒性更大物質(zhì)。

　　3、不銹鋼制品不宜空燒，因?yàn)椴讳P鋼較鐵、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，熱傳導(dǎo)比較慢，空燒會(huì)造成炊具表層鍍鉻層老化、脫落。

　　4、忌與鋁餐具搭配使用。一因兩者硬度不同,合用時(shí)后者更易受損；二是因鋁和鐵是兩種化學(xué)活性不同的金屬，當(dāng)它們以食物中某成分（如鹽、酸等）作為電解液時(shí)，鋁和鐵就能形成一個(gè)“化學(xué)電池”，?使更多的鋁離子進(jìn)入食物中。容易造成“鋁中毒”，表現(xiàn)為智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆等。