你知道江南香腸的制作方法是什么嗎？下面跟著山東萊蕪南腸小編一起來簡單的了解看看吧！
原料：10公斤前腿肉（肥瘦比4：6），適量的豬或羊腸衣，250克精制鹽，200克白糖，100克醬油，大曲酒或高粱酒50克，味精30克，姜粉25克，五香粉30克，白胡椒粉15克。
制作方法：
1.將腸衣浸入冷水中以除去咸味并放在一旁。
2.將瘦肉切碎，切成1厘米的脂肪塊。
3.將所有調(diào)味料放入瘦肉餡和脂肪塊中，并一起攪拌。
4.使用漏斗將混合的肉倒入腸衣，在腸子上用針刺眼以釋放空氣，然后用手?jǐn)D壓使其充滿。 當(dāng)長度為12-15厘米時，將兩端用細(xì)繩綁起來，以便在填充和刺穿直至整個腸都充滿為止。
5.將漂洗灌好的香腸，按照順序依次掛在竹竿上，以便曝曬或者烘烤，一般曬5個晴天，然后取下，置于陰涼通風(fēng)處，晾掛一個月后即成。
綜上所述是山東萊蕪南腸小編講述：關(guān)于江南的香腸制作方法以及使用的材料相關(guān)常識介紹，希望您通過上述小編的介紹可以多了解一些。如果想了解更多相關(guān)常識，建議您可以關(guān)注本網(wǎng)站，后續(xù)也會有相關(guān)文章進(jìn)行更新的哦。