我們在運用油炸用具后最好可以挑選中性的清理劑來輔佐清洗；而且油溫溫度計也應該守時清洗，避免長期不清理上面油垢造成后期難以去除。廚具在烹飪過后及時的運用濕抹布擦洗。食堂廚房設備廠家告訴你，泡棉擦洗器皿和擱架才是最佳挑選，不行運用尖利金屬！ 也不行運用烤箱用的清理劑、噴式玻璃清理劑、化學抹布、溶劑等擦洗，以避免機體上字體含糊，失去光澤或造成銹蝕。內鍋以長柄刷擦洗，并用水和半杯醋沖凈，煮沸5分鐘，用水沖凈并烘干，外部應擦洗或沖凈。嚴格執(zhí)行餐飲廚房設備及餐具衛(wèi)生辦理制度，不只可以提高廚房設備運用壽命，還便于后廚辦理，何樂而不為呢？