有機(jī)紅米起源于中國(guó)，距今已有1000多年的歷史。是大米深層發(fā)酵精制而成的紅色霉菌。其外皮為紫色，內(nèi)心為紅色，米質(zhì)不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，味微酸淡，是華南普遍的糧食作物?？勺鳛槊字唷忘c(diǎn)心。

一、有機(jī)紅米食用價(jià)值:甜而暖

1.紅米具有降血脂的作用，其中所含的紅曲菌K可以阻止膽固醇的產(chǎn)生。

2.紅米富含淀粉和植物蛋白，可以補(bǔ)充疲憊的體力，維持正常體溫。

3.紅米富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中以鐵最為豐富，因此具有預(yù)防貧血的功效。

4.紅米富含磷、維生素A、B，可改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥；還能有效緩解疲勞、精神萎靡、失眠等癥狀。

5.紅米中含有的泛酸、維生素E、谷胱甘肽等物質(zhì)可以抑制致癌物，尤其是預(yù)防結(jié)腸癌。

6.與化學(xué)合成的紅色素相比，紅米具有無(wú)毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，還具有健脾消食、活血化瘀的功效。

二.有機(jī)紅米營(yíng)養(yǎng)成分:蛋白質(zhì)、糖、膳食纖維、磷、鐵、銅、維生素A、B、C等。

有機(jī)紅米適用人群

一般人都可以吃，但胃腸功能差的人不宜多吃。

有機(jī)紅米忌食

紅米要趁熱吃，避免冷卻后略硬；胃腸功能差的人不宜多吃。

挑選一個(gè)技巧

挑選紅米時(shí)，最好是外觀飽滿(mǎn)、完整、有光澤、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)破損。