隨著人們消費(fèi)水平的提高，生活節(jié)奏加快，在家動(dòng)手做飯的人越來(lái)越少，中小餐飲公司的經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、方便，將來(lái)取代家庭廚房的一部分工作已成為一種趨勢(shì)，然而中小餐飲公司裝修存在一些問(wèn)題，值得我們關(guān)注。

一、中小餐飲公司裝修存在問(wèn)題

1.裝修時(shí)間間隔短

相比較一些星級(jí)酒店而言，中小餐飲公司裝修的頻率很高，一般3～ 4年會(huì)裝修一次，有些顧客消費(fèi)空間幾乎1～2年就會(huì)改裝。有的因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者改變，可能裝修不到1年，也要重新裝修，尤其是經(jīng)營(yíng)者改變后的首期工作都是進(jìn)行裝修。有餐飲公司則因?yàn)檠b修材料問(wèn)題，如壁紙破損，墻磚脫落等，不得不進(jìn)行裝修。

2.裝修中缺乏整體規(guī)劃

盲目效仿

中小餐飲公司裝修過(guò)程當(dāng)中缺乏自己的特色，為了簡(jiǎn)單方便，將其他餐飲業(yè)的裝修照搬過(guò)來(lái)，或者簡(jiǎn)單做一些附件的修改加以利用，直接造成餐飲空間的主題不明確突出，餐飲氛圍的目的性不強(qiáng)。

有些餐飲公司裝修一味追求裝修的漂亮、豪華、氣派，不可讓人感受到人性化與溫馨，而且缺乏一定的趣味性，忽視了消費(fèi)者的心理和生理精神需求。

特色不夠突出

一些中小餐飲公司裝修盲目追求色彩、圖案、符號(hào)，這些裝飾元素的引用并沒(méi)有將餐飲空間的主題準(zhǔn)確體現(xiàn)出來(lái)，消費(fèi)者很模糊，其特色是什么不清楚，消費(fèi)者感覺(jué)平平無(wú)奇，不會(huì)留下什么很深的印象，下次光顧的可能性不大。

一些餐飲公司裝修風(fēng)格受西方建筑設(shè)計(jì)的影響，模仿照搬國(guó)外現(xiàn)有的模式，從而忽視了中華民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，裝修過(guò)程當(dāng)中缺乏自己應(yīng)有的地域、民族、歷史等特征，失去自己特有的文化特色。

內(nèi)部設(shè)計(jì)不合理

當(dāng)前我國(guó)中小餐飲公司裝修設(shè)計(jì)只關(guān)心建筑本身如何，對(duì)飯店內(nèi)部功能布局卻考慮不多，如燈光設(shè)計(jì)不合理，太過(guò)明亮，缺乏一種氛圍的營(yíng)造。一般餐飲公司裝修設(shè)計(jì)不合理體現(xiàn)三個(gè)方面：其一是公司裝修設(shè)計(jì)人員與飯店經(jīng)營(yíng)管理者沒(méi)有進(jìn)行有效的溝通，不符合經(jīng)營(yíng)管理的需要如廚房設(shè)計(jì)在哪里更方便；其二是飯店外觀設(shè)計(jì)與周圍自然環(huán)境格調(diào)不一致；其三是飯店室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)脫節(jié)，如家具、裝飾、燈光設(shè)計(jì)不一致等。

3.裝修材料

一些小型餐飲公司為了下降裝修成本，只注重裝修出來(lái)的效果如何，對(duì)于裝修材料的挑選以能用即可，往往一些低質(zhì)量、環(huán)保性差的裝修材料應(yīng)用多。對(duì)于飯店內(nèi)部家具的挑選如桌椅等，在質(zhì)量、價(jià)格和效果方面，往往注重價(jià)格和效果，忽略質(zhì)量存在一些問(wèn)題如環(huán)保方面。

二、給中小餐飲公司裝修的建議

1.充分的市場(chǎng)調(diào)研

經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)前期市場(chǎng)調(diào)研，主要是未來(lái)飯店的消費(fèi)群體、消費(fèi)群體的市場(chǎng)定位、消費(fèi)群體的心理需求，同類型和不同類型餐飲公司裝修特色等。根據(jù)前期市場(chǎng)調(diào)研的情況，綜合考慮主要消費(fèi)群體需求，比較同類型和不同類型餐飲業(yè)在裝修方面特色，同時(shí)對(duì)于裝修公司的設(shè)計(jì)方案應(yīng)與飯店相關(guān)的管理人員溝通，如廚房的設(shè)計(jì)、雅間設(shè)計(jì)等，感觀效果與實(shí)用性相結(jié)合，即餐飲裝修與餐飲營(yíng)特色相適應(yīng)。

2.整體規(guī)劃裝修

在市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，餐飲公司的整體規(guī)劃非常重要，咨詢相關(guān)行業(yè)專家、前輩、管理人員，使餐飲裝修風(fēng)格與經(jīng)營(yíng)需求相適應(yīng)。避免經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中的再次裝修改造；或者裝修風(fēng)格與自己的特色餐飲相背離；或者盲目效仿同類型餐飲業(yè)裝修，自己特色風(fēng)格沒(méi)有體現(xiàn)。餐飲業(yè)裝修的整體規(guī)劃，注重整體與細(xì)節(jié)，從飯店前期裝修工作細(xì)致到位，中期遺漏問(wèn)題及時(shí)彌補(bǔ)，后期細(xì)節(jié)完善。