和面機(jī)是將面粉和水就行均勻的混合的面食機(jī)械，又稱為和粉機(jī)和攪拌機(jī)。

　　和面機(jī)由攪拌缸、電器盒、攪拌勾、傳動(dòng)裝置、機(jī)座5部分組成。和面機(jī)工作時(shí)攪拌勾在傳動(dòng)裝置的帶動(dòng)下以恒定速度進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)，面粉在螺旋攪拌過(guò)程當(dāng)中進(jìn)行揉、拉、壓，擴(kuò)展成面筋，通過(guò)一系列運(yùn)轉(zhuǎn)，成為具有彈性的面團(tuán)。機(jī)均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu)，具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，緊湊，操作方便，通過(guò)和面機(jī)的面條更加具有彈性嚼勁。

　　適合攪拌各類高檔面食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)制品。包括：各種面皮、包子皮、餃子皮、面坯、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅等。同時(shí)是各種保鮮面、烏冬面、速凍水餃、速凍餛飩等現(xiàn)代高檔面食品，水煮面、方便面、掛面、等各類面制品生產(chǎn)的理想設(shè)備。不僅適用于面制品行業(yè)中，同時(shí)還適用于化工、醫(yī)藥行業(yè)的同類作業(yè)。