通常情況下，雞蛋在冰箱放一個月還能吃，但具體是否還能吃需要根據(jù)雞蛋是否變質(zhì)或性狀是否發(fā)生改變確定。生雞蛋的在2℃-5℃的冷藏保存時間約為一個月，生雞蛋如果在冰箱中存放了一個月，應(yīng)將蛋殼打開，如果出現(xiàn)臭味且顏色發(fā)綠時則說明雞蛋已經(jīng)變質(zhì)，不可以食用，如果雞蛋性狀正常，蛋黃蛋清分界明顯且無異味則可以吃。

雞蛋放冰箱好還是常溫好

雞蛋盡量還是放在冰箱當中保鮮為好。有些人覺得雞蛋相對比較封閉，可以不用放在冰箱當中，然而其實雞蛋也有保質(zhì)期，雞蛋在常溫下的保質(zhì)期通常為15天，如果是夏天氣溫比較高的時候，保質(zhì)期則是只有10天，而將雞蛋放置在冰箱當中則是可以延長雞蛋的保質(zhì)期。

而且雞蛋在買回來之前，其實在商城等地方已經(jīng)是保存了一段時間的，其保質(zhì)期又相對短了一些，另外，將雞蛋放置在室溫下更容易變質(zhì)也更容易損失營養(yǎng)成分。所以最好還是將雞蛋放置在冰箱當中。

雞蛋放置冰箱的竅門

將雞蛋放置在冰箱當中時，還有一些要注意的地方，例如放置的時候，要大頭朝上，小頭在下，這樣子可以讓蛋黃上浮后貼在氣室下面，這樣可以避免微生物侵入蛋黃，對蛋品的質(zhì)量也可以有所保證。

在將雞蛋放入冰箱前，如果雞蛋的外殼很臟，可以用干布擦干凈，千萬不要用清水去沖洗，因為用清水去洗的話會將雞蛋原本有的外蛋殼膜，更容易讓細菌和微生物進入蛋內(nèi)，讓雞蛋變質(zhì)會更快。