民間早就有“無(wú)宴不成婚、無(wú)酒不嫁女”的說(shuō)法，婚宴菜單大有學(xué)問(wèn)，如果您準(zhǔn)備的是中式風(fēng)格的婚禮，菜單的分量就更不可忽略了，文化、風(fēng)俗習(xí)慣無(wú)不穿插在其中。下面就舉例為大家揭開(kāi)菜單的神秘面紗吧！

菜肴的數(shù)目應(yīng)為雙數(shù)

婚宴菜肴數(shù)目通常以八個(gè)菜象征發(fā)財(cái)，以十個(gè)菜象征十全十美，以十二個(gè)菜象征月月幸福。

比如在江南地區(qū)流行的“八八大發(fā)席”，全席由八道冷菜、八道熱菜組成。而且舉辦婚禮的日子也通常多選于農(nóng)歷雙月的初八、十八、二十八，暗扣“要得發(fā)，不離八、八上加八、發(fā)了又發(fā)”的吉利寓意。常見(jiàn)菜單如下：

八冷碟：炙骨、油雞、紅鴨、風(fēng)魚(yú)、蟄皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八熱菜：如意海參、八寶酥鴨、花釀冬菇、三鮮海圓、荷花雞茸、一品棗蓮、麒麟送子、全家合歡。

以吉利語(yǔ)命名菜肴

主要是為了寄托對(duì)新人的美好祝愿，烘托氣氛，愉悅賓客。

比如：珍珠雙蝦我們可以取命為【比翼雙飛】，奶湯魚(yú)圓我們可以取名為【魚(yú)水相依】，紅棗桂圓蓮子花生羹我們可以取名為【早生貴子】......

婚宴中的菜品如果是色、料、味成雙成對(duì)我們通常以鴛鴦命名如：鴛鴦魚(yú)片、鴛鴦雞淖、鴛鴦酥等來(lái)寄予新人和諧美滿的祝愿。

下面是某名媛的婚宴菜單，從菜肴的名字足可以見(jiàn)其婚禮的甜蜜與氣勢(shì)了吧！

【四海同歌韻和鳴――龍鳳拼盤(pán) 鸞鳳喜映神仙池――迷你佛跳墻

百年好和錦玉帶――玉環(huán)鴛鴦貝 海誓山盟龍鳳配――蒜茸蒸龍蝦

月老紅線牽深情――紅燒刺參扣魚(yú)肚 比翼雙飛會(huì)鶴橋――金錢(qián)雞拼釀雞翅

天長(zhǎng)地久慶有余――糖醋煎黑

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