西門塔爾牛原產(chǎn)于瑞士，是乳、肉、役兼用的大型品種。 該品種于1990年在山東省引入，被畜牧界稱為全能牛。 我國在20世紀(jì)前期從國外引進(jìn)了該肉牛品種，但大多數(shù)是在新中國成立后引進(jìn)的。 將西門塔爾牛引入我國后，我國各地對黃牛的改良效果非常明顯。 雜交一代的生產(chǎn)性能通常可以提高30％以上，因此非常受歡迎。 養(yǎng)殖朋友們都想買到底子好，漲勢好的西門塔爾牛，但是苦于不會辨認(rèn)， 現(xiàn)在教大家一種辨識西門塔牛代別的方法。

一代牛

20世紀(jì)初，我國從國外進(jìn)口西門塔爾牛的純種公牛，與國內(nèi)黃牛母本雜交，生產(chǎn)的小牛稱為西門塔爾牛一代，擁有50％的西門塔爾血統(tǒng)。 一代牛的外部特征：白頭芯，也就是指除頭部中部的白色外，其余均為黃色。 每個地方的叫法也不同，在東北被稱為白頭芯，山東地區(qū)人們稱之為小白頭，四川四區(qū)叫頭頂一朵白。

二代牛

西門塔爾一代母牛與純種西門塔爾種公牛生產(chǎn)的小牛叫西門塔爾牛二代，具有百分之75的西門塔爾牛血統(tǒng)。二代牛的外部特征：穿鼻梁，是指頭頂上方白色區(qū)域面積的增加，該區(qū)域一直穿過鼻梁到嘴巴的部位。 與一代牛類似，大多數(shù)二代牛的身體其他部位也呈黃色。

三代牛

西門塔爾二代母牛與純種西門塔爾種公牛生產(chǎn)的小牛叫西門塔爾牛三代，具有百分之85的西門塔爾血統(tǒng)。 三代牛的外部特征：此時的頭部是完全白色的，但仍保留紅眼圈，有些牛有1個，有些牛有2個，極少數(shù)的牛將沒有紅眼圈 。

四代牛

西門塔爾三代母牛與從純種西門塔爾種公牛生產(chǎn)出來的牛犢叫做西門塔爾四代牛，與西門塔爾牛純種相近。 四代牛的外部特征：與三代牛相比，紅眼圈消失了，頭部完全變白了，四蹄和尾巴也是白的，所以我們也稱它為六白牛。