? ? ? ?巴氏殺菌機分為兩類：一類是滾動滅菌，大型罐被分為罐和瓶，然后使用滾動滅菌。鏈帶為管狀，可以旋轉(zhuǎn)。產(chǎn)品在皮帶上滾動以均勻加熱并滅菌。冷卻裝置是集成的，可以連續(xù)運行。優(yōu)點是產(chǎn)量大，殺菌效果好。另一種是板鏈網(wǎng)狀鏈條型，殺菌品種多為小包裝的瓶裝或塑料袋產(chǎn)品。滅菌和冷卻一體化，操作更靈活。

　　巴氏殺菌機應(yīng)用范圍：廣泛用于水果蔬菜罐頭，醬菜（泡菜），泡菜，果凍，各種調(diào)味料，即食即食產(chǎn)品等產(chǎn)品。

　　巴氏殺菌機使用直接的蒸汽和水混合并加熱以進行滅菌，并在室溫下用水冷卻。裝袋的材料由空氣加熱器加熱以吹干以達到干燥效果。巴氏殺菌機被廣泛用于水果和蔬菜飲料以及被大固體顆粒軟化的食品的液體塑料包裝。連續(xù)殺菌，冷卻，干燥，泡菜殺菌和冷卻線。

　　如常用冰棍飲料。巴氏殺菌機是在吸收和消化國外原型的基礎(chǔ)上重新設(shè)計的。巴氏殺菌機采用循環(huán)熱水滅菌，循環(huán)熱水預(yù)冷，再采用冷卻水噴淋冷卻的三階段處理形式。巴氏殺菌機具有自動控制消毒溫度和無級調(diào)節(jié)消毒時間的優(yōu)點。巴氏殺菌機可以廣泛用于各種瓶裝和罐裝酸性果汁飲料，電解質(zhì)飲料，葡萄酒，調(diào)味品和其他產(chǎn)品的滅菌和冷卻。

　　巴氏殺菌機主要用于水果，根莖類蔬菜和胡蘿卜，蘆筍，筍，蘑菇，水果切片等易碎產(chǎn)品的殺菌。巴氏殺菌機是用于快速冷凍，脫水和冷凍等預(yù)處理和加工的必不可少的設(shè)備。

　　巴氏殺菌機集熱和冷卻于一體，配有獨特的過熱蒸汽發(fā)生器，無需鍋爐設(shè)備。巴氏殺菌機無壓力運行，具有快速失活，保護色澤，及時脫水和冷卻的特色，一次即可完成，使果蔬保持原有的自然色澤。