廚房抽排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)要點(diǎn)如下：

　　1.廚房抽排風(fēng)系統(tǒng)的組成

　　廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(包括消音器)和廚房整體送風(fēng)裝置組成。

　　油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可根據(jù)實(shí)際情況挑選。安裝油煙凈化器前，應(yīng)先計(jì)算排煙系統(tǒng)各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排煙風(fēng)量。如果是新項(xiàng)目，設(shè)計(jì)中應(yīng)充分考慮安裝煙氣凈化器對(duì)排氣系統(tǒng)的影響;如果是改造項(xiàng)目，安裝油煙凈化器時(shí)需要重新計(jì)算排氣系統(tǒng)。如有必要，應(yīng)改造集煙罩、排煙管和整個(gè)廚房送風(fēng)裝置，并更換廚房抽排風(fēng)系統(tǒng)。

　　2.廚房抽排風(fēng)系統(tǒng)風(fēng)量的確定

　　為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)中，應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)排風(fēng)罩的吸氣風(fēng)速來(lái)計(jì)算排氣量，排風(fēng)罩開(kāi)口處的吸氣風(fēng)速通常不小于0.5m/s

　　3.廚房抽排風(fēng)系統(tǒng)的廚房補(bǔ)風(fēng)

　　由于廚房所在建筑的布局和廚房在建筑中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑中央空調(diào)系統(tǒng)有序送風(fēng)。然而，目前遇到的大多數(shù)情況是，沒(méi)有廚房空氣供應(yīng)系統(tǒng)的建設(shè)。許多建筑都有餐廳、廚房等。只設(shè)計(jì)了集中供熱系統(tǒng)而沒(méi)有中央空調(diào)系統(tǒng)。廚房處于工作狀態(tài)時(shí)，廚房抽排風(fēng)系統(tǒng)統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房處于負(fù)壓狀態(tài)。新鮮空氣來(lái)源包括室外新鮮空氣滲透和大量來(lái)自餐廳的空氣被添加到廚房。