? ? ? ?任何公司，單位或公司的“食堂”可能看起來(lái)都很簡(jiǎn)單，但有一系列更復(fù)雜的步驟。要使食堂好起來(lái)并不容易。食堂的正常運(yùn)作需要管理，采購(gòu)，物流，廚房人員安排，廚房設(shè)備維護(hù)，成本控制，財(cái)務(wù)監(jiān)督，食品安全控制，餐飲跟進(jìn)調(diào)查以及其他繁瑣的事情和費(fèi)用。食堂承包的好處是什么？

　　1.采購(gòu)安全

　　自營(yíng)食堂的采購(gòu)很容易與供應(yīng)商聯(lián)系，很容易對(duì)公共和私人造成損害。由于單個(gè)食堂的采購(gòu)量少，討價(jià)還價(jià)的成本相對(duì)較高；在質(zhì)量上，食堂承包需要有效的監(jiān)督和管理，以確保食品原料的質(zhì)量和安全。

? ? ? ??

　　2.責(zé)任感

　　食堂風(fēng)險(xiǎn)是指食品安全和食質(zhì)量量。如果發(fā)生食物中毒事件，將對(duì)公司造成致命的打擊。為避免食品安全事故，需要專業(yè)的食堂承包安全管理人員，并且需要具有“食品安全管理員培訓(xùn)和評(píng)估證書”的證書。廚房工作人員需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的培訓(xùn)，規(guī)范的操作，并且需要進(jìn)行日常監(jiān)督和檢驗(yàn)。同時(shí)，食堂承包商將購(gòu)買保險(xiǎn)以避免發(fā)生任何安全事故。食堂承包商是事件的主要負(fù)責(zé)人，從而為公司避免了風(fēng)險(xiǎn)。

　　3.避免管理漏洞

　　食堂承包改變了公司與員工之間的關(guān)系，麻煩變得簡(jiǎn)單明了。公司與餐飲人員的位置相同，并監(jiān)督食堂到位；這樣，在餐飲方面，不僅可以避免公司與員工直接碰撞而引起的沖突，而且可以無(wú)節(jié)制地監(jiān)控食堂的運(yùn)行，提供菜肴的質(zhì)量，并做出相應(yīng)的警告和懲罰！與客戶的自營(yíng)食堂相比，該產(chǎn)品足以使客戶在食堂食品和飲料中節(jié)省更多的錢。

　　4.專業(yè)服務(wù)

　　飲食業(yè)是服務(wù)業(yè)，食堂運(yùn)作也不例外。當(dāng)客戶經(jīng)營(yíng)自己的食堂時(shí)，廚房員工和生產(chǎn)員工都是公司同事。彼此服務(wù)無(wú)關(guān)緊要，也沒(méi)有辦法談?wù)摲?wù)意識(shí)。使工作人員謹(jǐn)慎進(jìn)餐，因?yàn)閾?dān)心會(huì)冒犯食堂工作人員。這不利于保留工廠和公司中的員工，并且很容易損害招聘。

　　5.糧食價(jià)格易于控制

　　與客戶自營(yíng)食堂相比，食堂承包公司已長(zhǎng)期大量使用大米，食用油以及肉類和蔬菜調(diào)味料，或者已經(jīng)與相關(guān)生產(chǎn)商建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，或者利用了行業(yè)內(nèi)的強(qiáng)大供應(yīng)商，低于市場(chǎng)。直接從生產(chǎn)商處發(fā)貨。具有資源整合的優(yōu)勢(shì)，直接下降了倉(cāng)儲(chǔ)，運(yùn)輸和運(yùn)營(yíng)成本。自營(yíng)購(gòu)買基本上是從近的當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買的。在食品流通環(huán)節(jié)中，有區(qū)域經(jīng)營(yíng)者，大型批發(fā)商，中型批發(fā)商，小型批發(fā)商，零售商等，然后在自營(yíng)采購(gòu)手中已經(jīng)完成了一些。費(fèi)用當(dāng)然要承擔(dān)來(lái)回折騰的運(yùn)輸費(fèi)用。