整個(gè)西瓜放入冰箱冷藏室保存時(shí)，一般可以保存5～6天左右不變質(zhì)，而切開(kāi)的西瓜放入冰箱保存最好別高于12小時(shí)，最長(zhǎng)不要高于24小時(shí)。在沒(méi)有冰箱的情況下，保存沒(méi)切開(kāi)的西瓜也可以放在陰涼、通風(fēng)的地方，或者是將西瓜浸泡在水里面，同樣可以將西瓜保存4～5天。

冰箱保存水果注意事項(xiàng)

放入冰箱前最好不要洗

不少家庭買(mǎi)了蔬菜水果后，往往會(huì)把它們清洗干凈，然后放在冰箱里保存，覺(jué)得這樣既衛(wèi)生又能保持蔬果新鮮。其實(shí)，這一習(xí)慣并不科學(xué)，蔬菜水果放入冰箱前最好不要清洗，因?yàn)橐话愕氖吖韺佣加幸粚酉炠|(zhì)，具有避免細(xì)菌侵害的作用。在冰箱的低溫環(huán)境下，多數(shù)細(xì)菌并不會(huì)死亡，同時(shí)由于濕度較大，反而容易成為細(xì)菌滋生的溫床。清洗蔬果雖然能除去表層的污漬和大部分細(xì)菌，但仍會(huì)有相當(dāng)數(shù)量的細(xì)菌殘留。

而清洗后，會(huì)破壞蔬果表層的蠟質(zhì)，為細(xì)菌的入侵打開(kāi)了方便之門(mén)。尤其用洗滌劑清洗干凈后，蠟質(zhì)層破壞嚴(yán)重，細(xì)菌很容易進(jìn)入蔬果內(nèi)部，蔬果容易變質(zhì)，食用后會(huì)引起急性腸炎甚至痢疾。

放在冰箱里的時(shí)間不可長(zhǎng)

用冰箱冷藏蔬菜水果，最適宜的溫度在0℃—4℃之間。蔬果在采摘后仍會(huì)發(fā)生呼吸代謝，出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)成分的變化，加上細(xì)菌的作用，蔬菜中的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種毒性物質(zhì)，會(huì)造成人身體血紅蛋白的帶氧能力下降。0℃—4℃的低溫可以下降蔬果酶的活性，延緩呼吸代謝，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。但在此低溫條件下，仍不可阻止蔬果中的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的分解或流失，因此放在冰箱里保存的時(shí)間不可高于1個(gè)星期。

熱帶水果別放在冰箱里

水果的存放應(yīng)對(duì)熱帶水果和溫帶水果區(qū)別對(duì)待，溫帶水果如蘋(píng)果、梨等可在冰箱中保存，但香蕉、菠蘿、芒果、、檸檬等熱帶水果卻不宜在冰箱中保存，以防發(fā)生凍傷。比如香蕉放入冰箱后，隔夜香蕉皮就會(huì)發(fā)黑，香蕉肉也容易變壞。天生怕冷的熱帶水果只要放在陰冷的地方就可以了。