一般可以達(dá)到100-120左右。它的溫度主要和壓力有關(guān)，壓力值越大，鍋內(nèi)的溫度也會隨之升高，當(dāng)達(dá)到一定指數(shù)便會自動斷電。其次，蒸鍋主要是利用電熱蒸汽的原理來清蒸各種美食，可以均勻加熱，保持鍋內(nèi)溫度一致，不會發(fā)生夾生現(xiàn)象。最后，在使用中須注意安全，一定要做到人走斷電。

蒸鍋溫度能到120度嗎

蒸鍋溫度能達(dá)到120度。蒸氣溫度和壓力有直接關(guān)系，水的沸點(diǎn)是100度，而汽化所需的溫度更高，所以基本可以達(dá)到120度。普通蒸鍋的溫度是105-120度。使用蒸鍋的注意事項(xiàng)：在使用帶有壓力的電蒸鍋時，應(yīng)將壓力閥的大小設(shè)置在80千帕左右，這樣有利于保護(hù)操作人員的安全，在操作過程當(dāng)中不要離開人，如果必要，一定要做到人走斷電。使用完后應(yīng)將隔間內(nèi)的水放掉，以免電蒸鍋的電加熱管及金屬表層受潮老化。清除電加熱管上的污物，使電加熱管熱傳導(dǎo)快，不使電加熱管過熱燒壞。當(dāng)電蒸鍋發(fā)生故障時，由于其為金屬外殼，應(yīng)先關(guān)閉電源，再檢驗(yàn)故障。另外，通知專業(yè)人員檢修，以免發(fā)生危險。工作時應(yīng)關(guān)緊箱門以免蒸汽泄漏，否則既浪費(fèi)了能源，又容易造成操作人員燙傷。工作完畢打開箱門時，箱體內(nèi)的蒸氣應(yīng)完全釋放，以免燙傷人。

如何挑選蒸鍋

1、品牌

目前市場上在售的電蒸鍋品牌大都屬于國產(chǎn)產(chǎn)品，但是由于電蒸鍋的制造技術(shù)相對成熟，所以一些質(zhì)量不太過關(guān)的小廠家也會推出自己的電蒸鍋產(chǎn)品。因?yàn)殡娬翦亴儆诠ぷ鞴β瘦^高的廚房小家電，因此還是建議大家盡量購買知名大廠的產(chǎn)品，以便在產(chǎn)質(zhì)量量、售后服務(wù)等方面更有保證一些。

2、外觀

零件涂層表層應(yīng)光滑平整，無劃痕和脫漆;膠木配件表層光滑、細(xì)潔、無缺口、氣泡、氣孔、裂紋和明顯變色等缺點(diǎn);鋼化玻璃蓋應(yīng)透明度好，無五彩，厚度均勻，形狀對稱;不銹鋼包圈與玻璃蓋密吻合，鋼圈接頭紋合好，無毛刺;各種零件應(yīng)配備齊全。

3、種類

電熱鍋?zhàn)蠲黠@的優(yōu)勢就是熱效率高，火力猛，因此如果欽食習(xí)慣偏好涮，那么挑選連體式電熱鍋。分體式電熱鍋清洗方便，用途較連體電熱鍋多一些。挑選時可根據(jù)實(shí)際需要而定。

4、質(zhì)量

電熱盤和內(nèi)鍋，電熱盤一般是由鋁合金制成，連體電熱鍋電熱盤工作表層噴涂了不粘涂料，表層應(yīng)光潔，色澤均勻，不應(yīng)有氣泡、劃痕和氧化皮。分體電熱鍋電熱盤外表經(jīng)過車削加工，表層應(yīng)光潔，不應(yīng)有氣眼、凹凸不平、氧化腐蝕斑點(diǎn)。