廚具是大家都要用的設(shè)備，但是由于它經(jīng)常要用，有時(shí)就會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。出了問(wèn)題，廚具維修要怎么做?大家又是否知道呢?

廚具維修主要分多少類(lèi)別

飯館廚房廚具設(shè)備有許多種，一般都離不開(kāi)三種設(shè)備，炒菜用的、煲湯用的、油炸食物用的。下面小編就為您詳細(xì)介紹一下，四眼鼓風(fēng)灶(炒菜)、煲仔爐(煲湯)和電炸爐(油炸食物)，設(shè)備的常見(jiàn)毛病原因及相關(guān)的處理辦法。讓您在遇到相似問(wèn)題時(shí)，可以酌情應(yīng)急處理。

鼓風(fēng)灶廚具維修

一、四眼鼓風(fēng)灶。常見(jiàn)毛病有五個(gè)：跳閘、風(fēng)機(jī)發(fā)動(dòng)卻沒(méi)有風(fēng)、球閥可360°開(kāi)關(guān)、主火過(guò)小或沒(méi)有、火焰較虛或焚燒不盡。

1、跳閘。毛病原因：一般是線路毛病，首要是進(jìn)水構(gòu)成，風(fēng)機(jī)損壞。修理：查看線路是否進(jìn)水，及時(shí)處理不漏電就可以;如果不是線路問(wèn)題，查看風(fēng)機(jī)是否損壞，如果風(fēng)機(jī)損壞就要替換風(fēng)機(jī)。

2、風(fēng)機(jī)發(fā)動(dòng)可是沒(méi)有風(fēng)。毛病原因：此類(lèi)毛病一般為鏈條斷開(kāi)，無(wú)法翻開(kāi)風(fēng)閥構(gòu)成。修理辦法：翻開(kāi)風(fēng)機(jī)前面的門(mén)，如果鏈條斷開(kāi)，接上鏈條即可。如果鏈條正常，就要查看風(fēng)閥，若風(fēng)閥開(kāi)焊，將風(fēng)閥校正后從頭焊好就行了。

3、球閥可360°開(kāi)關(guān)。此類(lèi)毛病比較常見(jiàn)。毛病原因：運(yùn)用時(shí)力氣過(guò)大造成閥門(mén)損壞。修理辦法：把閥門(mén)外邊的螺絲拆開(kāi)，可以看到里面的操控球閥開(kāi)關(guān)行程的配件兩頭都?jí)牡袅?，換個(gè)新的就行了。

4、主火過(guò)小或沒(méi)有。毛病原因：一般為燃?xì)鉅t頭進(jìn)水或燃?xì)鈬娮熳枞Ｐ蘩磙k法：主張請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員。

5、火焰較虛或焚燒不盡。毛病原因：一般為燃?xì)饬髁刻蠡蝻L(fēng)過(guò)小。

修理辦法：調(diào)整風(fēng)閥增大新風(fēng)量。

煲仔爐廚具維修

常見(jiàn)毛病和原因有點(diǎn)不著火，運(yùn)用過(guò)程當(dāng)中火俄然平息，回火或關(guān)火時(shí)有異響，主火過(guò)小或過(guò)大四種毛病現(xiàn)象。

1、點(diǎn)不著火。毛病原因：一般為安全制動(dòng)毛病。修理辦法：需求查看熱電偶(測(cè)溫元件)是否損壞，火焰是否能燒到熱電偶。如果火焰燒不到熱電偶，就把火調(diào)大點(diǎn);如果能燒到熱電偶，仍是點(diǎn)不著火，那就可能是熱電偶損壞，替換熱電偶就可以了。

2、運(yùn)用過(guò)程當(dāng)中火無(wú)火。毛病原因：一般為子火過(guò)小或熱電偶行將損壞。修理辦法：需求替換熱電偶或調(diào)試子火噴嘴，將子火調(diào)大。

3、回火或關(guān)火時(shí)有異響。毛病原因：一般是風(fēng)閥多少或噴嘴多少的問(wèn)題。修理辦法：也就是說(shuō)，設(shè)備需求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行調(diào)試。

4、主火過(guò)小或過(guò)大。毛病原因：一般是燃?xì)鈬娮煅圻^(guò)小或過(guò)大構(gòu)成，

修理辦法：也可適當(dāng)調(diào)整風(fēng)閥試試，如果不是專(zhuān)業(yè)人員不主張自己操作。

電炸爐廚具維修

常出現(xiàn)的毛病有跳閘合不上，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒(méi)反應(yīng)，設(shè)備繼續(xù)加熱不斷四種。

1、跳閘合不上。毛病原因：新設(shè)備跳閘，一般就是線路毛病，電閘安數(shù)小，電路過(guò)載;設(shè)備運(yùn)用過(guò)程當(dāng)中跳閘，有可能是線路毛病，或是電加熱管損壞。修理辦法：需求專(zhuān)業(yè)人員來(lái)查看。

2、加熱指示燈亮不加熱。毛病原因：一般是限溫器(就是控制管)短路，或線路毛病。修理辦法：將控制管復(fù)位，然后查一下溫控是否正常。就是測(cè)一下某個(gè)溫度，溫控是否能正常作業(yè)。還有一種是溫度過(guò)高引起的，溫控器壞了，或是控制管損壞，相應(yīng)地替換溫控器或控制管即可。

3、合閘后設(shè)備沒(méi)反應(yīng)。毛病原因：一般為控制管維護(hù)，電閘自身毛病。修理辦法：如果是控制管跳了，復(fù)位即可。如果控制管沒(méi)跳，查一下電閘到設(shè)備的線路是否有電壓。如果有電壓，那就要查一下溝通觸摸器，看是否能正常接合作業(yè)。修理比較費(fèi)事，需求專(zhuān)業(yè)人員操作。

4、設(shè)備繼續(xù)加熱不斷。毛病原因：一般為溫控器損壞不控溫，或觸摸器繼續(xù)吸合損壞，或是限溫器損壞。修理辦法：如果溫控壞了，控制管也不起作用，那就是控制管和溫控都?jí)牧?，都要換掉。如果觸摸器壞了，溫控器和控制管發(fā)動(dòng)也沒(méi)用，需求換掉觸摸器。

以上就是小編介紹的廚具維修要怎么做，如果有一定的動(dòng)手能力，可以試著進(jìn)行相關(guān)工作。