無土栽培是指以水、泥炭、森林腐殖質(zhì)、蛭石等介質(zhì)為基質(zhì)固定植物，植物根部可直接與營養(yǎng)液接觸的栽培方法。無土栽培營養(yǎng)液的組成易于控制，可隨時(shí)調(diào)整。在光照和溫度適宜、沒有土壤的地方，如沙漠、海灘、荒島等，只要有一定的淡水供應(yīng)即可進(jìn)行。無土栽培按栽培介質(zhì)的不同可分為水培、霧（氣）培和基質(zhì)栽培。水培是指植物的根系與營養(yǎng)液直接接觸，不需要基質(zhì)的栽培方法。

早期的水培法是通過將植物根部浸入營養(yǎng)液中來種植的。這將造成缺氧，在嚴(yán)重的情況下，會(huì)造成根部死亡。營養(yǎng)液膜法常用于水培。即使是一層薄薄的營養(yǎng)液在作物的根系中不斷循環(huán)，既保證了作物水分和養(yǎng)分的持續(xù)供應(yīng)，又保證了根系的新鮮氧氣供應(yīng)。

無土栽培是近幾十年發(fā)展起來的一種新型農(nóng)作物栽培技術(shù)。作物不是在土壤中生長，而是在溶解了礦物質(zhì)的水（營養(yǎng)液）中生長。或在一定培養(yǎng)基中，使用營養(yǎng)液進(jìn)行作物栽培。只要有一定的栽培設(shè)備和一定的管理措施，農(nóng)作物就能正常生長，達(dá)到高產(chǎn)。因?yàn)槲覀儾皇怯锰烊煌寥?，而是用營養(yǎng)液來灌溉農(nóng)作物，這叫無土栽培。

無土栽培的特色是用人工創(chuàng)造的作物根系生長環(huán)境代替土壤環(huán)境。它既能滿足作物對養(yǎng)分、水分、空氣等條件的需要，又能控制和調(diào)節(jié)這些條件，促進(jìn)作物更好的生長，在養(yǎng)分生長和生殖生長之間取得更好的平衡。因此，無土作物普遍生長良好、產(chǎn)量高、質(zhì)量好。

無土栽培打破了土壤的局限，大大拓展了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間，使農(nóng)作物在貧瘠的土地面上生產(chǎn)，具有非常廣闊的發(fā)展前景。幾乎所有的植物工廠都采用無土栽培模式。無土栽培是一門年輕的科學(xué)，但在很多領(lǐng)域得到了發(fā)展和應(yīng)用，這與其諸多優(yōu)勢密不可分。