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16元2021-10-30 09:19:52
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找到自己的優(yōu)勢，是生存之要。有的人抖音做得好，有的人運營做得好，有的人產(chǎn)品做得好，但不會有一家企業(yè)什么都做得很好。一個品牌能在商業(yè)中生存下來，是因為品牌在競爭中取得了某種優(yōu)勢，長得好看是一種優(yōu)勢，有人脈也是一種優(yōu)勢，店主人勤快也是一種優(yōu)勢，優(yōu)勢有很多種。
知行合一，知道不行，做到才行
商業(yè)的基本道理其實都很簡單，就像減肥的道理也一樣簡單，關(guān)鍵就看你能不能做到。有人曾找過我，問能不能做半天妖的模式。我反問他，“作為老板，你能不能忍受3-5年內(nèi)不賺錢，而讓你的員工、店長、高管們賺錢？”他們老板可以在做幾百家店的時候自己的收入比高管們還低，讓員工賺到錢，當(dāng)然企業(yè)發(fā)展得就會快。這個道理很簡單，但你能做到嗎？商業(yè)也真沒那么難，最主要的是知行合一，知道不行，做到才行。
傳統(tǒng)餐飲門店短板
對外曝光弱：品牌營銷活動頻次低，且很少做媒體推廣;門頭品類差異化不夠明顯;品牌無規(guī)律上新計劃;產(chǎn)品顏值線低，用戶拍照打卡自傳播屬性弱;無系統(tǒng)化私域流量運營體系。
火鍋店，火鍋底料大眾需求的呈現(xiàn)多元化。大眾消費的變化，可謂一日千里，餐飲也是顧客最容易“喜新厭舊”的行業(yè)，吃產(chǎn)品、吃服務(wù)、吃文化、吃場景，顧客一路吃下去，你還有多少新東西？從某種意義上講，菜系火鍋的出現(xiàn)，是顧客多元的需求的一種倒逼。
根深才能葉茂，菜系火鍋自帶地域文化基因
菜系火鍋并非新物種，更像是一種跨界的融合，擁有與其他火鍋非常明顯的差異化優(yōu)勢。根深才能葉茂，菜系火鍋最大的優(yōu)勢，是有了地方菜和地方文化做根，菜系火鍋有本可依，火鍋人只要牢牢把握住地方菜系，做出帶有地方特色的火鍋，讓火鍋成為地方文化的一個重要載體，一定能有更廣闊的天地。
菜系火鍋會出現(xiàn)更多，品類更細分。中國菜系大的有八大菜系，小的菜系則多如繁星，每個省會、地級市的菜系都可能自成一派，甚至很多縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可能有拿手好菜，所以，菜系火鍋的品類會更多，也會更加細分。從菜品特性上來講，一些湯類菜肴，最容易衍生出菜系火鍋，像徽菜中的“一品鍋”，魯菜中的“神仙鴨”、浙菜中的“清湯越雞”等等，都很有潛質(zhì)。
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