江西生產(chǎn)正宗重慶火鍋底料廠家報價及圖片

13元2022-12-11 12:55:09
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貴州酸湯魚火鍋
據(jù)說，去過貴州旅游的小伙伴，一定都會吃過酸湯魚火鍋。在貴州有句民諺叫“三天不吃酸,走路打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)”。其實本身呢，貴州酸湯魚是一道菜品，只是后來這條魚游到了北上廣，就變成了酸湯魚火鍋了。制作原料主要有鮮活魚、番茄、白醋等，美味可口，一種酸酸的感覺。汁濃味鮮，魚肉細(xì)嫩，民族風(fēng)味。吃的時候，記得在下魚之前先喝上一碗原味酸湯，感受一下那滿滿的番茄天然酸味，保證能把你一天的困意退散。同時，魚肉不要涮太久，要趁魚肉還鮮嫩的時候趕快吃掉。


廣府代表——順德粥水火鍋
順德粥水火鍋已有很多年的歷史！粥水火鍋的特別之處就是，一鍋乳白清透的粥水，細(xì)撈不見米，因此又稱“毋米粥”！是用成年的香米放進很厚的大瓦鍋里面慢慢煮，煮到水米融合、粘稠適中。然后用濃濃的粥底把肉食涮熟，這樣可以最大限度的保留了肉的鮮甜。吃完肉再放海鮮，煮到剛剛好熟就撈起。順德菜乃至廣府菜，都是講究把食材的原始味道保留，這樣的做法就既保留食材的鮮美，也能讓那鍋粥底融合了食材的鮮味。

江浙代表——菊花火鍋
菊花火鍋又稱菊花暖鍋，是流行于江浙一帶的漢族傳統(tǒng)名肴。其實這道菜就是加了菊花進去做火鍋湯底。據(jù)說菊花火鍋盛行于晚清宮廷，相傳這道菜極度受慈禧太后喜歡。這道火鍋就是取菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味。

吃兔的風(fēng)尚卻只在四川流行起來，這又是為什么呢？相比起雞鴨豬肉，兔肉的高蛋白會比較容易產(chǎn)生“柴”的口感。清炒嫌肉柴，紅燒缺油水，煲湯又欠鮮美，實在很難找到合適的吃法。而相比于粵菜、浙菜等其他菜系，川菜的重油重味，這樣就掩蓋了兔肉脂肪含量低的缺點。經(jīng)川式調(diào)味的兔肉不僅味道濃郁，口感也得到極大改善。于是四川人，也不管兔兔可不可愛了，吃了吧。
這個可愛的小白兔，被扒得皮都不剩了，已經(jīng)不可愛了，那就吃吧。然后把肉剁成碎，放到紅油鍋里翻滾一下。吃下第一口，什么“怎么可以吃兔兔”都是浮云。什么良心的拷問，都變成了最后的真香。

火鍋食材有哪些？肉類如牛羊豬肉、豬內(nèi)臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。其實，任何肉都適合放在火鍋里。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片（可以在超市購買現(xiàn)成的），這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片。牛肉是火鍋的必備菜品，火鍋中用的通常是肥牛。如果買不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分鐘。

火鍋食材有哪些？蔬菜類，如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。菌菇類如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
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