茅臺洞藏老壇酒招商
面議元2023-05-29 11:33:08
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陳蛟
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茅臺洞藏老壇酒招商
洞藏老壇酒，采用茅臺鎮(zhèn)本地糯高粱、小麥、水為原料，秉承貴州茅臺酒千年傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾取酒，整整一年生產(chǎn)周期精心釀制而成。然后調(diào)酒大師根據(jù)各輪次酒不同特征，按不同比例進行大盤勾，這種粹取了七輪次酒之精華的原漿酒，在茅臺鎮(zhèn)用千斤、兩千斤陶壇首先儲存于通風(fēng)、避光、清潔、常溫條件下，經(jīng)受自然界四季溫差變化，酒體與茅臺鎮(zhèn)特殊的自然環(huán)境中豐富的微生物群、氧氣發(fā)生吐納作用，不斷的醇化老熟達五年以上，再進行精勾細調(diào)，并以特殊的香紙封壇工藝裝在1斤至5斤不等的各種規(guī)格的小陶壇中，儲存于常年10C恒溫的山洞里，由動態(tài)儲藏轉(zhuǎn)為靜態(tài)儲藏，酒體內(nèi)各種酸、酯、醇等
洞藏將酒放在洞內(nèi)儲藏，洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復(fù)雜、緩慢的物理化學(xué)反應(yīng)，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風(fēng)味，起到除去新酒味的老熟作用。
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