在大理創(chuàng)飛學(xué)做日本壽司
————認(rèn)證資質(zhì)————
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線(xiàn)上溝通
與商家溝通核實(shí)商家資質(zhì)
線(xiàn)下服務(wù)
核實(shí)商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務(wù)售后
有保障期的服務(wù)請(qǐng)與商家確定保障實(shí)效
| 類(lèi)別 | 餐飲/酒店/旅游 | 形式 | 脫產(chǎn)班 |
| 周期 | 1個(gè)月以?xún)?nèi) | 詳細(xì)地址 | 大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào) |
| 地址補(bǔ)充 | 四樓 | ||
在大理創(chuàng)飛學(xué)做日本壽司
壽司是日本飲食文化中最享譽(yù)世界的美食之一，它不僅擁有千年的古老歷史而且也越來(lái)越受世界各地人們的喜愛(ài)。
壽司醋
做法
將白醋、白糖、鹽放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可。醋不可燒開(kāi)，以免酸度減低。
保存法
放置壽司醋的鍋或容器必須是干燥的，置于墻角或陰涼處。一般夏天可放置三-四個(gè)月、冬季五-六個(gè)月。
折疊壽司飯
做法
1.食用米+糯米以10:1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。
2.用水量為一杯米對(duì)一杯水;若超過(guò)五杯米，則減少最后一杯水之1/5水量。飯與壽司醋的比例:若一杯米可煮兩碗飯，依此比例則一碗飯澆一湯匙壽司醋。
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
1.電飯鍋飯煮好約20-25分鐘
2.壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒(méi)拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
250g壽司米放入篩網(wǎng)中，用流動(dòng)的冷水沖洗，直到流出的水變清澈。接著瀝干1小時(shí)。
米與300毫升的水用大火煮沸2分鐘，加蓋，用最小火燜10分鐘。
打開(kāi)蓋子，米飯用一條餐巾覆蓋，冷卻10分鐘。在這段時(shí)間內(nèi)，煮沸2湯匙壽司醋、糖及1茶匙鹽，然后冷卻。
將米飯裝入碗中，淋上調(diào)味醋，用一木勺翻動(dòng)，使其與空氣接觸，之后冷卻。這是兩份食譜的分量(8人份)。
大理創(chuàng)飛是一家專(zhuān)業(yè)做餐飲培訓(xùn)的學(xué)校，我們有將近做餐飲20年的師傅在教學(xué)，采用實(shí)踐性一對(duì)一教學(xué)，師傅全程手把手教學(xué)。學(xué)習(xí)過(guò)程中反復(fù)練習(xí)，包教會(huì)為止不限制時(shí)間
教學(xué)內(nèi)容：
1零基礎(chǔ)選材開(kāi)始 原材料的處理
2公開(kāi)透明化的配方單 核心技術(shù)
3成本核算 店選址 店面運(yùn)營(yíng) 人員配備 成本控制 店面裝修 開(kāi)店指導(dǎo)
專(zhuān)業(yè)扶持小吃餐飲創(chuàng)業(yè) 創(chuàng)業(yè)開(kāi)店就找茶老師
2）確認(rèn)收貨前請(qǐng)仔細(xì)核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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茶金祥
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