法式蛋糕老婆餅芝麻球槽子糕南瓜餅酥餅開口笑桃酥等

脆皮蛋糕也叫做無水蛋糕、無水脆皮蛋糕、法式蛋糕、法式脆皮蛋糕等，它是一種外皮非常薄是脆脆的，內(nèi)心卻非常松軟的蛋糕，它顏色金黃油亮，非常好看，適合開店銷售，香氣四溢，生意火爆，客人成群結(jié)隊(duì)，熱食比涼食更為好吃。

南瓜餅屬于油炸類糕點(diǎn)，他是上下面用的是餅干，餡心采用新鮮的南瓜為原料制作而成，各個(gè)地方的制作方法都不太一樣。桂花南瓜餅的特色：此餅外脆里酥，香甜適口。

東北酥餅，有些地區(qū)將其稱為老婆餅，油炸酥，香酥餅，油炸小酥餅等。它是一個(gè)皮非常酥的糕點(diǎn)，故因此得名，酥餅表面金黃，皮一層層的非常酥脆，它制作精細(xì)。它的皮有多種，但共同特點(diǎn)是酥脆可口，酥餅的餡料非常豐富，包括白糖餡（主餡兒）、黑芝麻、五仁、花生、桂花、川蜜、玫瑰、香芋、椒鹽、蔥香、綠豆沙、紅豆沙、板栗、黑米、肉松、香米和各種水果餡兒等等。是一款在市場(chǎng)上非常流行的適合大量批發(fā)的糕點(diǎn)。

開口笑，它源于北京，是一款油炸式糕點(diǎn)，外觀呈小球形，表面沾有白芝麻，經(jīng)油炸后，自然裂開口，像張口大笑，口感酥脆微甜，外觀逼真誘人。

桃酥亦或稱作宮廷桃酥，它采用江西傳統(tǒng)配方，結(jié)合現(xiàn)代工藝精心烘制而成，呈現(xiàn)為薄酥脆的圓餅狀，非常可口，是人們長(zhǎng)時(shí)用的糕點(diǎn)之一。既可以開店銷售也可適合廠家工業(yè)化生產(chǎn)。

槽子糕，有的地方將它稱之為老式蛋糕或者老式槽子糕，采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)，配方獨(dú)特，外觀呈現(xiàn)棗紅色，組織筋道有彈性，口感松軟香甜，成本適中，保值時(shí)間相對(duì)于普通蛋糕來說比較長(zhǎng)些，所以受到專門做蛋糕批發(fā)相關(guān)人士的歡迎。

空心麻球，也叫做空心麻圓、歡喜坨、芝麻糯米球。它呈現(xiàn)滾圓飽滿的球形，是一款油炸類糕點(diǎn)，制熟后色澤金黃，內(nèi)部呈現(xiàn)空心狀，皮糯餡軟，非常好吃的。

老婆餅是一款在市場(chǎng)上非常受歡迎的產(chǎn)品，他表面金黃，沾有芝麻，劃開兩道口，像笑臉?biāo)频模┏鼋瘘S的餡心，吃起來口感酥軟香甜。

濟(jì)寧樂天利糕點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開學(xué)于2010年底，至今已經(jīng)教學(xué)近5年了，學(xué)員也有近萬人，該培訓(xùn)中心教學(xué)模式靈活，根據(jù)學(xué)員的需要來進(jìn)行教學(xué)，培訓(xùn)中心自身所帶的品種有200多種，大類的話分為各種蛋糕、面包、中式糕點(diǎn)、西式糕點(diǎn)、中秋月餅、元宵、休閑甜點(diǎn)、防腐技術(shù)及裱花技術(shù)等。學(xué)習(xí)過程全部都是由，培訓(xùn)中心資深烘焙師親自一對(duì)一實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，他從事糕點(diǎn)行業(yè)30年，每天朝夕相處都是各種糕點(diǎn)產(chǎn)品，不僅擁有雄厚的技術(shù)資源而且擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。學(xué)習(xí)過程中，學(xué)員也可以咨詢自己在糕點(diǎn)方面遇到的各種問題，凡是在我們培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)過的學(xué)員，以后在應(yīng)用時(shí)遇到任何不懂的地方也可以電話咨詢，同時(shí)，若是學(xué)員前期不知道如何購(gòu)買機(jī)器，培訓(xùn)老師也會(huì)提供相關(guān)參考意見。