重慶人教重慶菜:火鍋、鹵菜、小面、特色菜 ， 寶塔廚師培訓(xùn)
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| 具體課程 | 廚師培訓(xùn) | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 地址補(bǔ)充 | 上課寶塔重慶市沙坪壩區(qū)曬光坪1號(hào)11-1 | ||
重慶人教重慶菜:火鍋、鹵菜、小面、特色菜 ， 寶塔廚師培訓(xùn)
陳老師1990年進(jìn)入餐飲業(yè)拜川渝名廚為師至今已20多年，一路走來歷經(jīng)學(xué)雜工、三廚、二廚、大廚、培訓(xùn)總監(jiān)，人到中年陳老師覺得技藝來源于社會(huì)就應(yīng)回饋于社會(huì)，2011年教授學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)者已有千人，“專業(yè)、用心、真誠(chéng)”是學(xué)員們對(duì)陳老師的集體評(píng)價(jià)
味道決定廣泛好評(píng)，廣泛好評(píng)決定財(cái)富（樂趣）
火鍋：1：范圍（老油火鍋、麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、魚火鍋等）2：內(nèi)容（香料及配料的識(shí)別與配制、底料炒制、老油制作、高湯熬制、鍋底制作、提收老油、菜品發(fā)制與保存）
3：特點(diǎn)（麻辣鮮香燙、久吃不上火、不渾湯、不串味、不變色）
鹵菜：1：范圍（川味鹵為主，麻辣味、五香味等，多個(gè)鹵桶多種風(fēng)味）2：內(nèi)容（香料識(shí)別與配制、食材處理方法：雞鴨鵝牛羊豬，豆腐干，花生等、鹵水制作與保存、鹵水使用與雜味清除、牛肉等食材的增重化渣秘方）3：特點(diǎn)：聞著香，吃著香，回味香（獨(dú)家30味香料配方秘制而成）
小面：1：范圍（牛肉面、肥腸面、排骨面、炸醬面、豌豆面、麻辣小面等）2：內(nèi)容（佐料選擇與配制、湯料制作、食材的處理與制作，如：紅燒牛肉，肥腸，排骨，炒炸醬等）3：特點(diǎn)（麻辣鮮香可口，面條勁道，一碗一碗又一碗）
特色菜：1：范圍（蒸、煮、烹、炸、炒，煎）
2：內(nèi)容（dao工、食材及配料的選擇與處理、食材制作、裝盤等）
3：特點(diǎn)（麻辣味、糖醋味、咸鮮味、酸甜味）適合各式菜館和白領(lǐng)家庭
店面選址，廚房事務(wù)管理，開店經(jīng)營(yíng)技巧等都有陳老師一對(duì)一教授，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。歡迎加入學(xué)習(xí)，來電垂詢。
2）確認(rèn)收貨前請(qǐng)仔細(xì)核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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