牧葵廚房-干貝燒海參
298元2023-06-27 09:00:02
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| 類(lèi)別 | 海鮮 | 人均消費(fèi) | 298.00元 |
| 營(yíng)業(yè)時(shí)間 | 8:00，－24:00 | 詳細(xì)地址 | 新鄉(xiāng)市振中路與紡織路交叉口路北50米 |
牧葵廚房-干貝燒海參
主料
海參：2只
輔料
干貝：50克豬肉：50克菠菜：60克色拉油：適量食鹽：適量蔥：適量姜：適量花椒：適量干辣椒：適量生抽：適量蠔油：適量水淀粉：適量高湯：適量白糖：少許芝麻油：適量青蒜：適量
步驟：
1.大蔥切段，干辣椒剪段，豬肉切末；菠菜摘凈，用加了鹽和油的開(kāi)水飛過(guò)
2.干貝用清水沖洗干凈，加幾滴料酒、凈水上鍋蒸15分鐘，放涼后用手捻成茸備用
3.凈鍋入水（高湯），加料酒、姜片燒開(kāi)，入海參汆湯2分鐘撈出
4.凈鍋入麻油，三成熱時(shí)下蔥段、花椒粒，小火煸成蔥椒油，棄花椒與大蔥，將蔥椒油倒入小碗中備用
5.鍋入少許油，下蔥末、姜末、干辣椒爆香，下肉末炒變色，加生抽、蠔油、白糖炒勻，倒入雞湯、蒸干貝的汁和貝茸、海參，大火燒開(kāi)后加鹽調(diào)味，調(diào)入水淀粉勾芡，淋蔥椒油即可
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河南牧葵食品有限公司
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