牧葵廚房蟹黃海參
299元2023-06-27 09:00:02
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| 類別 | 海鮮 | 人均消費 | 299.00元 |
| 營業(yè)時間 | 8:00，－24:00 | 詳細地址 | 新鄉(xiāng)市振中路與紡織路交叉口路北50米 |
牧葵廚房蟹黃海參
色澤紅潤，軟爛醇郁，滋味鮮美。
材料
蟹黃200克，水發(fā)刺參200克，紹酒10克。醬油10克，味精1克，白糖20克，濕淀粉15克，蔥姜各10克
做法
1、刺參順長劈成片，放在沸水中一氽撈出。
2、炒鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒至七成熱（約175℃），投入海參，烹入紹酒，加醬油、清湯、味精、白糖燒透，用濕淀粉勾芡，澆上蔥椒油拌勻，盛入盤內(nèi)。
3、炒鍋內(nèi)加少量油，中火燒至七成熱（約175℃）時放蔥、姜末，炸出香味，加入蟹黃，烹入紹酒，顛翻調(diào)勻，加醬油、清湯、味精沸后用濕淀粉勾芡，淋上蔥椒油，澆在海參上即成。
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