衛(wèi)輝市西板橋村純手工制作空心掛面
面議元2023-05-31 15:27:16
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衛(wèi)輝市西板橋村純手工制作空心掛面
衛(wèi)輝手工空心掛面的制作工藝具有科學(xué)原理，工藝流程嚴謹，制作技術(shù)考究，有很高的獨特性。是由面細空心 手工空心掛面老藝人將流傳千百年的傳統(tǒng)手工制作工藝，根據(jù)自己多年的實踐，潛心研究后以精選優(yōu)質(zhì)小麥粉與食鹽為原料，經(jīng)和面、開面、搓條、上桿、入槽、 拉吊等十多道手工生產(chǎn)工序加工制作而成，具有面細中空、潔白清透、耐煮不糟、入口滑膩這一獨特品質(zhì)?？招牡男纬桑涸谑止ず兔嬷薪?jīng)過數(shù)次對面團的壓、揉、折，面團上就出現(xiàn)了很多氣泡，在壓成面片時這些氣泡中的空氣會順著面片向任何方向鉆孔，然后經(jīng)過幾道工序的熟化，搓、揉，條的中間就會慢慢變空，出面時再加上強烈的陽光，干燥環(huán)境，掛面快速定皮，中間會產(chǎn)生萎縮，形成空心，不管掛面有多么細，但中間是空心的，幾乎根根透氣，甚至能在水里吹泡泡。?個字，不能填寫郵箱等聯(lián)系方式或特殊符號
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