出售阿土哥茶香雞
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| 類別 | 黃頁 農(nóng)林牧漁 | 來源 | 經(jīng)紀(jì)人 |
出售阿土哥茶香雞
茶香雞 茶香雞是一款經(jīng)典的民間美食，風(fēng)靡臺灣、享譽(yù)海內(nèi)外，其做法是采用調(diào)料包佐以上等茶葉，利用專業(yè)設(shè)備，現(xiàn)場制作、量化生產(chǎn)。茶香雞是烤出來的，堪稱外焦里嫩，雞肉軟的脫骨，看著白白的實則非常入味; 茶香雞的傳說： 民間傳說明萬歷年間，一宦官前往武當(dāng)山修葺廟宇，一次進(jìn)食時不慎將雞塊滑入茶杯中，道主隨曰："此乃大吉大華之兆也。雞、吉同音，滑、華同調(diào)，茶乃真武大帝恩賜玉種。大人華蓋登山，功德感于大帝，將榮享新俸也。"宦官聞此言，隨將茶中雞塊取而食之，不覺清香入腑，遂大賞道主，并訂此菜為"茶香雞"?！ “⑼粮绮柘汶u特點： 特點是雞色金黃、肉質(zhì)酥嫩、清香爽口、油而不膩、風(fēng)味十分獨特“茶香雞”不僅色香味美，而且有降血脂、提神、爽性之功能，老少皆宜。此品色澤金黃，皮薄如翼，嘗之，細(xì)嫩可口，吮指淳香，回味悠長?！ 〔柘汶u的做法; 原料：龍井茶、小山雞?！ ∨淞希捍汗S、金華火腿、鮮香菇、小香蔥、姜片?！ ≌{(diào)料：黃酒、蜂蜜、油、鹽、醬油?！ ∽龇ǎ骸 ?、 將小山雞洗凈，涼水下鍋，飛水去血末; 2、開水下鍋，放入龍井茶葉、黃酒、蔥段、姜片，雞肚子里放入筍;片、香菇、金華火腿，整玻璃鍋進(jìn)微波爐略煮20分鐘撈出; 3、 雞撈出，將整個雞身抹醬油和兩勺蜂蜜; 4、 鍋里做油，將整雞入鍋炸至變色; 5、將鮮茶葉放入炸過雞的油中炸香，撒在雞身周圍。
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