酒店宴會(huì)廳如何裝修設(shè)計(jì)，餐飲裝修，餐飲酒店裝修，酒店裝修設(shè)計(jì)

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凈化車(chē)間裝修工程也叫潔凈車(chē)間、無(wú)菌車(chē)間、無(wú)塵車(chē)間、GMP 車(chē)間

1.潔凈車(chē)間裝修要求

1) 車(chē)間的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用、易于維修、易于清潔，并有能防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染（ 如有害動(dòng)物的侵入、棲息、繁殖等）的結(jié)構(gòu)。

2)為防止交叉污染， 應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運(yùn)輸通道，各通道應(yīng)裝有空氣幕（ 即風(fēng)幕）或雙向彈簧門(mén)及電子滅蠅（ 蚊 器等防蟲(chóng)設(shè)施。

3)須將通向外界的管路、門(mén)窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填，所有窗戶(hù)、通風(fēng)口和風(fēng)機(jī)開(kāi)口均應(yīng)裝上防護(hù)網(wǎng)。

4)生產(chǎn)車(chē)間的高度應(yīng)能滿(mǎn)足工藝、衛(wèi)生要求，以及設(shè)備安裝、維護(hù)、保養(yǎng)的需要。

2.地面與排水

地面應(yīng)使用無(wú)毒、不滲水、不吸水、防滑、無(wú)裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌（ 如耐酸磚、水磨石、混凝土等,地面應(yīng)有適當(dāng)坡度（ 以 1.0~1.5％為宜）

3.屋頂與天花板

1)屋頂和天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、無(wú)毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修，在結(jié)構(gòu)上能起到減少結(jié)露滴水的效果。

4.墻壁與門(mén)窗

1)生產(chǎn)車(chē)間的墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色。

2)所有門(mén)窗結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。

5.采光、照明設(shè)施

車(chē)間應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，加工場(chǎng)所工作面的混合照度不應(yīng)低于300Lx，配料及灌裝車(chē)間不應(yīng)低于800Lx。

6.空氣處理凈化設(shè)施

1)車(chē)間必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備， 其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)，換氣量應(yīng)大于3次/小時(shí)。

2)凈化車(chē)間溫度應(yīng)控制在15~27℃之間， 濕度以控制在50％以下為宜。

3)潔凈車(chē)間入口處應(yīng)分別設(shè)有人員和物料的凈化設(shè)施。

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