保質(zhì)期（月）	12個月	原產(chǎn)地	重慶
售賣方式	包裝	特產(chǎn)	是

湖南銷售麻辣牛油底料價格

社交媒體興起后的反向推動結(jié)果。社交媒體還未出現(xiàn)前，媒體的主要作用是傳播信息，人們?nèi)ゲ宛^等地方消費(fèi)，主要還是為了享用美食。雖然對餐廳菜品也有顏值需求，但因為沒有炫耀的渠道，更看重的還是菜品的口味、營養(yǎng)等要素。然而，隨著社交媒體的興起，分享、傳播成為了當(dāng)下每一個消費(fèi)者的日常。明星網(wǎng)紅餐廳的示范效應(yīng)越來越強(qiáng)，各種平臺上的“曬圖”需求日益旺盛，同時也讓不少品牌增添了幾分關(guān)于顏值的焦慮。

好的產(chǎn)品顏值成為了當(dāng)下餐飲品牌的爆點(diǎn)。產(chǎn)品只有吃了才知道是否好吃，而且口味往往仁者見仁，但現(xiàn)代人的審美早已趨于統(tǒng)一。顏值高的產(chǎn)品端上桌，直接觸發(fā)了消費(fèi)者炫耀心理，自發(fā)為品牌宣傳。而只要有頭羊的帶領(lǐng)，伴隨著消費(fèi)者普遍存在的羊群效應(yīng)以及從眾效應(yīng)，很快產(chǎn)品就能火爆起來。在這個顏值消費(fèi)時代，做好產(chǎn)品的顏值，幾乎已經(jīng)成為當(dāng)下餐飲人共識。

市場上大部分的餐飲在產(chǎn)品口味上，只需要達(dá)到80分左右，即可滿足當(dāng)下市場上95%以上的客群。進(jìn)一步提升產(chǎn)品口味，并不能帶來多少新增老客群，甚至可能讓產(chǎn)品口味產(chǎn)生的邊際效用遞減到極小值。而且，專做外賣的餐飲品牌，景區(qū)里的餐飲品牌，與社區(qū)里的餐飲品牌，在口味與顏值的側(cè)重點(diǎn)又不同。對于外賣店品牌而言，顧客在線上點(diǎn)餐時是看不到你餐品的賣相的，而他們在收到餐品時也不會特別在意餐品賣相，相反他們能更直接地感受餐品是否足夠美味。

品類分化本質(zhì)上其實(shí)是目標(biāo)客群的細(xì)分。當(dāng)酸菜魚這個大單品從川菜中細(xì)分出來時，最開始的目標(biāo)客群其實(shí)就是川菜中喜歡酸菜魚的那一小部分。不過，隨著這個大單品品類的不斷拓展，目標(biāo)客群又會進(jìn)一步擴(kuò)大，進(jìn)而吸引一些跟風(fēng)好奇的從眾客群。正因此如此，酸菜魚這個賽道才會越拓越寬。然而，當(dāng)我們再從酸菜魚這個品類上進(jìn)一步細(xì)分，再分出一個檸檬酸菜魚出來，打造一個小鍋檸檬酸菜魚品牌，便又相當(dāng)于從酸菜魚品類中再切分中部分客群出來。理論上雖然行得通，但實(shí)際具有很大的風(fēng)險。因為愛吃小鍋檸檬酸菜魚的人可能很少，根本支撐不起品牌的正常運(yùn)營。

品牌只想做小而美的高端體驗店，像日本的燒鳥店、拉面店，大部分都是做單品，在調(diào)料以及火候上下功夫。這樣的品牌本身做的是極致體驗，不需要擴(kuò)大市場，所需生存空間小，反而能夠持續(xù)堅持下去，甚至成為單品類的百年老店品牌。因此，當(dāng)下大單品類品牌也不一定只有回歸全品類一條路。如果能夠?qū)纹奉愖龀鰳O致化，品牌依然有很大的成長可能性。

重慶火鍋?zhàn)灾驮谶@樣一個特定的時刻，用最極限的操作，提供了本世紀(jì)所謂的“吃飯自由”。它踩中了中國消費(fèi)社會的節(jié)奏，站在了餐飲界的風(fēng)口。在這樣的需求邏輯之下，人們幾乎不關(guān)注產(chǎn)品的品質(zhì)，甚至沒有多少健康意識。只要自助餐價格夠吸引人，品種夠豐富，就能夠受到消費(fèi)者喜愛。正因為如此，當(dāng)時最受消費(fèi)者喜愛的就是高大全的自助餐品牌。隨著中國經(jīng)濟(jì)不斷向上發(fā)展，物質(zhì)的豐富度不斷上升，消費(fèi)者的需求欲望變了。從“吃得飽”、“吃得多”變成了“吃得好”、“吃得健康”。中國消費(fèi)者從基礎(chǔ)需求，上升到了精神需求。