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盆菜是一道廣東省的特色傳統(tǒng)名菜，屬東江客家菜。 起源于南宋末年，細(xì)吃有先后，細(xì)持有講究，既經(jīng)濟(jì)又方便，好友共聚餐既簡(jiǎn)單又快捷?，F(xiàn)今幾已成為香港飲食文化的標(biāo)志。制作盆菜的材料相當(dāng)豐富，古代所用的材料少有八樣，包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、炆雞、魚球和豬肉。

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盆菜，盛載的的器皿漸漸改以銅盆，錫箔紙盆等金屬器皿代替笨重的木盆，甚至用塑料盆來盛載。除此之外，這個(gè)轉(zhuǎn)變亦和木盆容易藏污垢，存放易壞 添置和維修困難以及環(huán)保衛(wèi)生等原因有關(guān)，漸漸被瓦盆和金屬盆所取代。
隨人吃盆菜只是新界原居民的習(xí)俗，每逢祠堂祭祀，生日及喜宴，才有機(jī)會(huì)一睹盆菜的風(fēng)采。但是要品嘗盆菜是否一定要去到圍村去呢？也不一定。時(shí)至今日，經(jīng)過百多年的時(shí)間洗禮，時(shí)下食法已改變了很多，盆菜已成為香港飲食文化的一部分，港九市區(qū)許多食肆都會(huì)推出盆菜作為招徠，今盆菜得以發(fā)揚(yáng)光大成為香港的特色菜肴之一