潮汕鹵鵝配方技巧技術,做法工藝流程

潮汕鹵鵝配方技巧技術,做法工藝流程

潮汕鹵鵝配方技巧技術,做法工藝流程
潮汕鹵鵝是潮州菜的重要組成，廣東潮州的漢族特色名菜之一，其鹵水用細豬骨，梅肉，老雞，火腿，瑤柱，與八角，桂皮，香葉，鮮香茅，甘草，黃姜，羅漢果，丁香，玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，將家禽家畜或水產品等放入其中，加熱鹵制，形成各種鹵味，如鹵水鵝，鹵水鴨，鹵水雞雜等，口味鮮美。培訓簡介項目優(yōu)勢1，授課名師二十余年專注潮州鹵味制作2，秘制鹵味配方，源自深圳五星級酒店3，一等一的色香味形，歡迎實地考察，眼見為實4，提供后續(xù)增值服務.課程安排理論學習：1，項目技術詳細講解，包括技術配方，工藝流程，口味轉換等；2，開店指導，包括調研，選址，裝修，人員配備，物資采購，推廣等。示范講解：1，專業(yè)老師一對一親自示范，一對一教；2，老師實踐操作中帶領學員鞏固理論學習階段中的知識，融會貫通。自我實踐：1，學員全程實操，老師在旁邊監(jiān)督指導；2，學員反復操作，成品獲得老師審核通過，準予畢業(yè)。培訓內容：1，鹵制品的市場選料采購技巧2，熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧3，潮汕鹵鵝制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。4，潮汕鹵鵝顏色的處理（炒糖色等）5，鹵豬耳朵，鹵豬蹄，鹵豬頭皮，鹵豬心，鹵豬舌頭，鹵腸頭，鹵腩肉，鹵鴨掌，鹵鴨脖，鹵鴨腸，鹵鴨腎，鹵鴨翅，鹵雞翅，鹵雞爪，鹵雞腎，鹵豆制品等材料鹵制的技巧6，鹵水的保存，增香等后期處理。7，老師指導學員親自動手操作及作品點評，結業(yè)8，后期電話輔導培訓費用學費1800元，包含教學材料，食宿，技術升級，增值服務等全部費用正宗鹵鵝一定要選潮汕當地的獅頭鵝，獅頭鵝肉質特別結實，有嚼頭，耐回味。廣品潮汕鹵鵝技術培訓優(yōu)勢：?1、 過硬的技術，十多年師傅實操教學，學前可以先品嘗，味道滿意后再學，老師一對一教學，一對一教會學員全套技術。2、免費提供給我們的學員，包括設備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務流程，成本控制等等。3、 簽訂學習合同，中途不收取任何費用，包教包會，學習技術有保障。4、 學員全程親自動手，免費提供材料供學員反復練習，直到學員熟練掌握為止。?深圳沙井后亭地址：深圳市寶安區(qū)沙井街道后亭村衙邊學子圍工業(yè)園8棟二樓 （廣品餐飲）公交車乘車：公交車：M291? B867? （站臺后亭地鐵站）? 338? 652? 656? ?782? ?B774? ?B776 （站臺東山書院）779? M442? （站臺沙井新和）? ? ??地鐵乘車：深圳11號線? 沙井后亭站B出口旁邊開車高德地圖導航：后亭地鐵站B出口或者衙邊學子圍工業(yè)園廣州白區(qū)地址：?廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路101號騏利廣場A棟5樓（廣品餐飲）鵝掌坦公交站旁邊? ? ? ??公交車乘車： 729A路環(huán)線，729B路環(huán)線，134路，175路，176路，179路，17路，17路短線，196路，215路，215路長線，228路，238路，241路，524路，524路快，543路，545路，62A路，62路，71路，80路，832路，975路，? ? 高峰快線26路，高峰快線27路，高峰快線2路，高峰快線3路，高峰快線51路，高峰快線66路，夜15路，夜21路，夜2路，夜59路公交線路；（站臺鵝掌坦公交站）? ??地鐵乘車：地鐵5號線? 西村站下車，換乘公交車176等公交車 ，到鵝掌坦公交站下車對面（騏利廣場A棟）中間坐電梯上5樓即可。? ? ??地鐵2號線：到廣州火車站下車，A出口出來到東廣場坐228路公交車，（5站）到鵝掌坦公交站下車對面（騏利廣場A棟）中間坐電梯上5樓即可。開車高德地圖導航：鵝掌坦公交站或者騏利廣場