葵涌火鍋店裝修 葵涌火鍋店裝飾布局 葵涌火鍋店裝飾設(shè)計(jì)公司

創(chuàng)意美餐飲裝飾設(shè)計(jì)專家，是一家專注于餐飲品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，餐飲品牌策劃設(shè)計(jì)，創(chuàng)意執(zhí)行的專業(yè)化餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)。

以滿足客戶需求為核心理念，做為一站式餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，公司隊(duì)伍在行業(yè)中風(fēng)雨同舟，盡心耕耘，由自主創(chuàng)新到獨(dú)具特色，我們?cè)诩ち噎h(huán)境中逐步成長(zhǎng)，積累了豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，從前期的餐飲選址，市場(chǎng)定位，設(shè)計(jì)理念，策劃思維，管理規(guī)范，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，運(yùn)營(yíng)推廣，整體的非常成熟觀念超前。

我們有敏銳的市場(chǎng)洞察力豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)策劃構(gòu)思，高效的餐飲品牌執(zhí)行能力，優(yōu)秀的企劃創(chuàng)作隊(duì)伍，細(xì)致的服務(wù)，強(qiáng)有力的執(zhí)行隊(duì)伍，在眾多的良好廣泛好評(píng)中我們更細(xì)心，更精進(jìn)，對(duì)客戶的服務(wù)更完美，落實(shí)全心全意為客戶，以較低的成本挖掘出較大的潛在市場(chǎng)價(jià)值。

一、整體布局

火鍋店的面積大小不一，但要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇，一般中等規(guī)模的店面可以選用直徑cm的，適合10來(lái)人的大桌子，小桌子用80cm100cm，適合2-4人用。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜搭配。有的店還可以設(shè)置單間，放較大的桌子。椅子和桌子較好配套，利于美觀和擺放安排。落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái)，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái)，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺(tái)的規(guī)格，長(zhǎng)為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺(tái)與餐桌的數(shù)量比例一般為具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。

二、餐廳的通道

火鍋店的布局中，既要考慮充分利用營(yíng)業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右，行走的較起碼通道尺寸為100cm。線：客人動(dòng)線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無(wú)阻為基本要求，一般來(lái)說(shuō)采用直線為好，因?yàn)槿魏斡鼗厍?。在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。服務(wù)員動(dòng)線：餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線安排中，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。餐廳的空調(diào)設(shè)備較好還是用中央空調(diào)。

三、廚房的裝修

火鍋店廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。廚房面積控制在1560平方米左右，廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。經(jīng)過(guò)廚房的電應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有的接地線路和附近安裝斷路裝置。廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。良好的照明和退風(fēng)保證調(diào)味師能準(zhǔn)確的調(diào)料和對(duì)食品顏色的判斷另外可提高勞動(dòng)效率和減少工傷。必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。

四、整體色調(diào)

火鍋店的顏色一般不用白色，普遍選擇黃或紅為主，或者黑金色，顯得熱烈喜慶。可以放置一些綠色植物作裝飾，不過(guò)不能太占位置。整體色調(diào)的選擇還是要按照火鍋店的風(fēng)格來(lái)選擇的。

應(yīng)該在有天、輸氣管留檢修的位置，在裝修時(shí)應(yīng)全部預(yù)埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測(cè)試，嚴(yán)禁漏。若為液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候大小，又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。另外，室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材。

六、配套設(shè)施

汽手間是必不可少的，另外空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)一定要好，火鍋店人多，通風(fēng)不好的話進(jìn)去就感覺很悶，相信這樣的就餐環(huán)境誰(shuí)都不會(huì)喜歡的。大的包間，可以單獨(dú)做出一個(gè)衛(wèi)生間，或者在連排包間的旁邊設(shè)計(jì)一個(gè)衛(wèi)生間，與大廳衛(wèi)生間相獨(dú)立。