山竹本身會分泌黃色的物質(zhì)，可能是采摘或者運輸中碰到的損傷，造成黃色物質(zhì)分泌出來。也可能是果實沒有完全熟透有的黃色漿子，可以吃，但是會澀口。還有一種可能是放的時間太久了，不新鮮了，果肉已將變質(zhì)，不建議食用。

一、有損傷

山竹本身會分泌黃色的物質(zhì)，很大可能是因為在采摘或者運輸過程當(dāng)中果實受到了擠壓，會蹭破皮，造成黃色的的物質(zhì)分泌出來，可完全放心，不會對人體有害，但是破皮處暴露的太久肯定對新鮮度和口感后有影響。

二、沒熟透

沒有完全成熟的山竹也會有黃色的漿子，也沒有危害，可以吃，但是口感肯定不如熟透的美味，會很澀口，挑選時可以看看果皮，紫的發(fā)黑的就熟透了。

三、不新鮮

有黃色的漿子還有種可能是放的時間太久了，造成果肉已經(jīng)變質(zhì)，不夠新鮮，吃起來會很苦，若是嘗起來時苦的，就不要吃了。起碼苦的那塊不可吃，如果剝掉黃色的里面還是白色的還可以吃，但是如果殼也軟了，還是建議扔掉。