堅果是植物的精華所在，堅果富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)等有益成分，對人們的生長發(fā)育、增強體質(zhì)都有很好的效果?，F(xiàn)在大家都很關(guān)注營養(yǎng)均衡，除了日常主食，水果都會攝入一定的堅果來均衡營養(yǎng)。來自美國的兩項新研究成果表明，從長遠來看，堅持每天吃堅果可以避免體重增加，改善代謝健康。
那堅果對我們?nèi)梭w有什么好處呢？
1.下降心臟性猝死率。
由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，在合理飲食后，經(jīng)常吃堅果與下降心源性猝死有一定關(guān)系。跟很少或從不吃堅果的人相比，每周吃堅果2次或2次以上的人，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。
2.調(diào)節(jié)血脂。
堅果富含單不飽和脂肪酸，對高脂血癥人群的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。
3.提高視力。
因為眼睛的脈絡(luò)膜可以調(diào)節(jié)眼球晶狀體，而脈絡(luò)膜的調(diào)節(jié)功能取決于面部的肌肉力量，面部肌肉力量的增強得益于咀嚼的力量。也就是說咀嚼強度對明目有一定的作用。但是現(xiàn)代人的食物越來越軟，甚至榨汁，吃飯時很少或不需要咀嚼，造成面部皮膚肌肉力量減弱，脈絡(luò)膜對眼球晶狀體的調(diào)節(jié)功能下降，視力容易下降。所以，保護視力日常要多吃較硬的食物，對食物進行充分咀嚼，而吃堅果是個不錯的挑選。
4.補腦。
大腦發(fā)育需要的一個重要營養(yǎng)成分就是不飽和脂肪酸。堅果類食物中含有大量的不飽和脂肪酸，以及15％~20％的高蛋白質(zhì)和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構(gòu)成腦神經(jīng)細胞的主要成分。堅果中的維生素B1、B2、B6，維E以及鈣，鐵，鋅對大腦神經(jīng)細胞的發(fā)育都是有益的。
吃堅果營養(yǎng)價值高，尤其是對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用，但是，不管吃什么食物都過猶不及，所以食用堅果時也要注意控制量的問題。