鐵木砧板的優(yōu)點(diǎn)是材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)；耐水浸，無腐蝕，使用年限長。缺點(diǎn)是運(yùn)行時容易把木渣剁出來，木質(zhì)菜板用久了容易積蓄污漬和發(fā)霉。其優(yōu)缺點(diǎn)具體如下：

　　優(yōu)點(diǎn)：

　　1、鐵木砧板的材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。鐵木砧板由于堅(jiān)固不脫屑，故較受青睞。

　　2、還具有耐水浸、無腐蝕、表層平整光滑，清理衛(wèi)生、使用年限長的優(yōu)點(diǎn)。

　　缺點(diǎn)：

　　1、運(yùn)行時容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康。

　　2、木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污漬，不易清洗。因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，如果長時間在潮濕環(huán)境下很容易發(fā)霉，造成腸道疾病。