金絲菊：金絲皇菊的沖泡禁忌有哪些？

金菊花主要產(chǎn)于江西省修水縣。金菊花富含物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值豐富。但要注意的是，禁止用未開封的水沖泡金菊花。其次，水質(zhì)要用礦泉水。禁止直接用自來水沖泡。沖泡時(shí)，可先注入1/3的水，再注入其余的水。茶的量不要太多，以免造成茶湯苦澀。那么金絲菊：金絲皇菊的沖泡禁忌有哪些？

金絲菊：金絲皇菊的沖泡禁忌有哪些？

1.沖泡金菊花一定要用100的開水沖泡。

2.水質(zhì)不好的自來水不可用。應(yīng)該是水煮，用礦泉水浸泡。水質(zhì)不好會(huì)影響口感，甚至變色。

3.建議用玻璃茶具泡一下，蓋上蓋子泡幾分鐘。金絲菊會(huì)慢慢展開，喝起來賞心悅目，香甜可口！如果喝的人多，可以用透明的茶壺，一次放一個(gè)大的，用開水浸泡2-3分鐘，然后把茶倒進(jìn)每個(gè)人的透明玻璃杯里。喝金絲菊茶時(shí)，可以在茶杯里放枸杞或紅棗，這樣味道更甜。

4.每次喝的時(shí)候留三分之一，然后加水。這個(gè)周期可以加水5-6次。

5.純天然種植和柴火晾曬顏色不一樣很正常。個(gè)別花心顏色有點(diǎn)黑，但是摘的太早了?；ㄐ哪?，不全黃。仔細(xì)觀察，花心呈青綠色。像泡泡一樣漂亮，不會(huì)黑。這種花往往是頂花。

菊花茶湯變綠是什么原因？

菊花茶浸泡一段時(shí)間后，金絲菊茶的顏色逐漸由淡黃色變?yōu)榈G色。其實(shí)這是正?，F(xiàn)象，不是因?yàn)樽冑|(zhì)，也不是因?yàn)榧?xì)菌滋生，不用擔(dān)心。

我們平時(shí)泡的菊茶大多是淡黃色的。研究表明，菊茶之所以呈淡黃色，主要是因?yàn)槠渲泻悬S酮類等物質(zhì)。

但黃酮類化合物非常不穩(wěn)定，容易被空氣中的氧氣氧化，從而失去原來的黃色，變成綠色。所以金絲菊茶一般會(huì)在一段時(shí)間后變色，黃酮類物質(zhì)含量越高越容易變色。

除了氧氣的影響，泡茶水的酸堿度和水中的金屬離子也會(huì)影響菊茶的色澤。如果泡茶用的水是堿性的，菊茶就會(huì)發(fā)黃；如果水是酸性的，泡出來的茶就會(huì)是橙紅色的。

雖然菊茶的色澤不會(huì)變質(zhì)，但會(huì)對(duì)菊茶的抗氧化性能產(chǎn)生影響。在武漢大學(xué)的這項(xiàng)研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，用自來水浸泡的菊茶抗氧化能力低于用蒸餾水浸泡的菊茶?？梢娬麴s水浸泡菊茶的抗氧化能力對(duì)保護(hù)菊茶是有好處的。