用戶應(yīng)根據(jù)本單位的生產(chǎn)工藝滅菌條件和殺菌鍋的技術(shù)性能制定安全操作規(guī)程，并嚴(yán)格執(zhí)行。殺菌鍋的安全操作程序至少應(yīng)包括:
殺菌鍋操作工藝指標(biāo)和工作壓力、工作溫度。殺菌鍋操作方法和程序及注意事項(xiàng)。在生產(chǎn)運(yùn)行中應(yīng)重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目和部件，以及運(yùn)行中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象和預(yù)防措施。設(shè)備停止時(shí)的維護(hù)方法。使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)過培訓(xùn)和考試，應(yīng)嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制；如發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象，應(yīng)及時(shí)處理。
殺菌鍋配有安全閥、壓力表、溫度計(jì)等附件，以保持安全、完整、靈敏、可靠。使用過程當(dāng)中應(yīng)增加維護(hù)和定期校準(zhǔn)。本設(shè)備安全閥的啟動(dòng)和跳閘壓力等于設(shè)計(jì)壓力，應(yīng)靈敏可靠，避免隨意調(diào)整。壓力表和溫度計(jì)的精度等級(jí)為1.5，公差范圍內(nèi)的差異正常。不得使用無鉛壓力表。壓力表指示失靈，刻度不清，刻度盤斷裂，泄壓后指針不回零，鉛封損壞。溫度計(jì)應(yīng)定期檢驗(yàn)，使用前用標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校準(zhǔn)，然后每年校準(zhǔn)一次。
殺菌鍋應(yīng)定期檢驗(yàn)，每半年至少進(jìn)行一次外部檢驗(yàn)，每年至少進(jìn)行一次全面檢驗(yàn)。檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)按《條例》和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢驗(yàn)報(bào)告應(yīng)備案。
在使用過程當(dāng)中，應(yīng)經(jīng)常在傾斜自鎖楔、滾子、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)和滾動(dòng)接觸部位涂抹潤(rùn)滑脂和機(jī)油，以確保摩擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài)。
當(dāng)設(shè)備停止運(yùn)行時(shí)，清理殺菌鍋內(nèi)外表層和蓋子。外露的機(jī)械加工面應(yīng)涂防銹漆，安全檢驗(yàn)和控制儀表應(yīng)密封保護(hù)。夾層鍋也要注意。