隨著城市污水處理廠的逐步建成使用和城市污水收集管道的逐步完善，城市餐飲服務(wù)業(yè)是否需要設(shè)置餐飲油水分離器的爭議日益突出。經(jīng)過幾年的污水處理工程建設(shè)和市政管網(wǎng)保護(hù)，發(fā)現(xiàn)餐飲油水分離器在整個(gè)污水處理過程當(dāng)中起著不可或缺的作用。城市餐飲業(yè)有必要設(shè)置油水分離器。具體來說，其必要性表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是可以減輕污水處理廠的處理負(fù)擔(dān)；餐飲油水分離器的設(shè)置可以下降處理成本；污水中的油污和雜物去除率高達(dá)90%以上，大大減少了網(wǎng)格井的整理工作量。因?yàn)椴惋嬘退蛛x器可以將廢水的油脂分離出來，將清水廢水的含油廢物去除，所以當(dāng)廢水注入油水分離器時(shí)，水流變慢，讓較輕的物質(zhì)浮出水面。固體液體油脂和其他較輕的廢物留在油脂分離器內(nèi)，污水通過池底的水管排出。二是可以大大下降管網(wǎng)的保護(hù)成本。一是餐飲油水分離器截留了大部分油脂漂浮物，積累了部分雜質(zhì)，其出水一般不會(huì)堵塞管網(wǎng)，有利于管網(wǎng)的疏通。特別是在平原地區(qū)，由于管道坡道一般較小，如果沒有油脂分離器，油脂漂浮物和大顆粒雜質(zhì)很容易堆積在管道和檢驗(yàn)井內(nèi)，形成管道淤積堵塞。從管道堵塞的原因分析，油脂是罪魁禍?zhǔn)?。特別是一些小區(qū)出租街邊住房后改建的一些小旅館、飯店，大多沒有安裝隔油池。當(dāng)油脂直接流過管道時(shí)，特別容易吸附在管壁周圍，堆積的管道使用水截面會(huì)變小，輕則影響水，重則堵塞管道。三是可以減少未入網(wǎng)污水對(duì)水體的污染。目前，我國污水收集率低是困擾市政管理部門的一個(gè)難題。一般污水處理廠建成投產(chǎn)后，發(fā)現(xiàn)污水處理能力達(dá)不到規(guī)劃處理能力，繼續(xù)直接流入排水體，污染環(huán)境。按照餐飲油水分離器配置標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置后，油水分離器可以去除油脂，可以大大減少未進(jìn)網(wǎng)污水直接排放造成的污染，緩解污水收集率低的壓力。以上是餐飲行業(yè)安裝餐飲油水分離器必要性的幾個(gè)方面。由此可見，餐飲行業(yè)含油廢水中動(dòng)植物油濃度高，懸浮物多，是高濃度污染源，因此安裝設(shè)置餐飲油水分離器對(duì)餐飲行業(yè)來說勢在必行。經(jīng)油水分離器處理之后可以大大下降污染，減輕城市污水處理廠的負(fù)擔(dān)，關(guān)于環(huán)境的保護(hù)以及人體的健康都有協(xié)助。