幾招教你輕松鑒別醬香型白酒

　　隨著人們健康意識的提高，少喝酒、飲好酒已經(jīng)成為中產(chǎn)階級和商務(wù)人士的共識。目前，中國白酒行業(yè)正經(jīng)歷醬酒熱潮，醬酒消費已成為市場趨勢。醬香型白酒近年來也受到了市場的青睞，面對眾多醬香型白酒品牌，價格不一，假酒不時出現(xiàn)在市場上。大多數(shù)消費者不知道如何挑選合適的醬香酒產(chǎn)品。那么如何區(qū)分醬香型白酒質(zhì)量呢?大家又該如何鑒別醬香型白酒? 今天教大家?guī)讉€小竅門，輕松辨別真?zhèn)巍?/span>

　　1、酒體顏色

　　一般新酒無色透明，而陳年老酒略帶黃色。醬香型白酒越陳年越黃，越新鮮。醬香型白酒存放時間越長，顏色越黃，酒體越粘稠。當(dāng)?shù)谷氡袝r，酒液會沿著玻璃壁慢慢向上蔓延并達到一定高度;而短年醬香型白酒的粘度較低，沒那么高，在玻璃壁上的鋪展高度小

　　2、氣味和味道

　　陳年酒的香氣淡雅細膩，溫和不刺鼻。新酒因為陳年短所以比較刺激，酒體也略有些生澀，但對于老酒來說，口感和諧，口感非常醇厚甘甜，幾乎沒有刺激性的味道。優(yōu)良醬香型白葡萄酒，在空杯中，醬汁濃郁，香氣持久。醬香型白酒在發(fā)酵時具有與豆類相似的醬香。從成分分析，醬香型白酒各種芳香物質(zhì)含量較高，種類多，香氣豐富，是多種香氣的復(fù)合體。

　　3、入口味道

　　喝一小口入嘴，體會酒體是否豐滿，滋味是否協(xié)調(diào)，回味醇厚悠長，然后慢慢咽下，然后閉嘴，讓酒的味道從鼻腔慢慢從鼻腔里出來，你會感覺到一種非常濃郁醇厚的好酒的味道。另外，醬香酒講究空杯中的香味，即空杯中的酒長時間飲用后，香味會殘留在空杯中。

　　4、空杯留香

　　因為純種醬香酒含有大分子酒精和多種芳香脂肪，所以在喝完酒之后的杯子里面會有酒的香味，而新型醬香酒的酒精分子很小，所以香氣不會持續(xù)太久。