冷卻結(jié)晶器是一種依靠下降物料溫度，從而使物料產(chǎn)生過(guò)飽和度，最終促使物料進(jìn)行結(jié)晶的設(shè)備。目前，帶攪拌或外循環(huán)釜式的結(jié)晶器應(yīng)用較廣，其冷卻可采取以?shī)A套換熱或通過(guò)外換熱器的方式實(shí)現(xiàn);直接冷卻結(jié)品依靠溶液與冷卻介質(zhì)直接混合制冷，冷卻介質(zhì)常用乙烯、氟里昂等碳?xì)浠衔锒栊砸后w。直接冷卻結(jié)晶器有釜狀、回轉(zhuǎn)式、濕壁塔式等多種。這種設(shè)備適于處理溶解度隨溫度下降而顯著減低的物系。

冷卻結(jié)晶器間接換熱釜式冷卻結(jié)晶器是目前應(yīng)用最廣泛的一類冷卻結(jié)晶器。冷卻結(jié)晶器根據(jù)其冷卻形式又分為內(nèi)循環(huán)冷卻式和外循環(huán)冷卻式結(jié)晶器。

空氣冷卻式結(jié)晶器是一種最簡(jiǎn)單的敞開型結(jié)晶器，靠頂部較大的敞開液面以及器壁與空氣間的換熱，以下降自身溫度從而達(dá)到冷卻析出結(jié)晶的目的，并不加晶種，也不攪拌，不用任何方法控制冷卻速率及晶核的形成和晶體的生長(zhǎng)。冷卻結(jié)晶過(guò)程所需冷量由夾套或外部換熱器提供。

不移除溶劑的結(jié)晶稱冷卻結(jié)晶法，它基本上不去除溶劑，溶液的過(guò)飽和度是借助冷卻獲得，故適用于溶解度隨溫度下降而顯著下降的物系。溶液結(jié)晶是指晶體從溶液中析出的過(guò)程。對(duì)于工業(yè)結(jié)晶按照結(jié)晶過(guò)程當(dāng)中過(guò)飽和度形成的方式，可將溶液結(jié)晶分為兩大類：移除部分溶劑的結(jié)晶和不移除溶劑的結(jié)晶。