很多人喜歡吃魚，在中國，做魚的方法有許多，煎、炒、煮、蒸等等，十八般武藝，一般來說，我們做魚最日常的方法是煎魚，將油倒入鍋中，燒熱，放入處理好的魚，煎至兩面金黃，那么，問題來了，很多人煎魚以后，洗鍋的時候，會發(fā)現(xiàn)，鍋上經(jīng)常會粘上魚皮，清理麻煩，那么，煎魚怎么不粘鍋呢？給大家介紹煎魚不粘鍋的方法。快來一起看看吧！

“煮”夫支招：不粘鍋是否有毒

首先客觀的說，用不粘鍋炒菜肯定是沒有用鐵鍋健康的。大家都知道用鐵鍋炒菜可以補鐵，但不粘鍋卻不具備這一特色。那不粘鍋有毒嗎？不粘鍋不粘的原因在于鍋表層的“特氟龍”涂層。該涂層由一些化合物構成，它們具有耐高低溫以及化學穩(wěn)定性等特色。即使以前的不粘鍋無法完全保證安全，但現(xiàn)如今的不粘鍋技術已經(jīng)相當發(fā)達了，涂層的穩(wěn)定性更高，所以不粘鍋有毒嗎這一問題的答案是否定的。

不粘鍋涂層脫落是否可以使用

上面也說了，不粘鍋不粘的原因主要是表層的“特氟龍”涂層，但是這個涂層卻不那么耐磨。隨著不粘炊具運行時間的延長，涂層多多少少都會受損，甚至出現(xiàn)剝落的情況。當不粘鍋涂層脫落時，不建議大家繼續(xù)使用不粘鍋，因為當高溫燒菜時，如果溫度達到250度，釋放的聚四氟乙烯對人體肯定有害。除此之外，涂層脫落的話，不粘的效果就會大打折扣，清理起來也會變得麻煩。

“煮”夫支招：怎么煎魚

1、魚清洗干凈。

2、兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。

3、魚身上抺鹽、白酒，腌兩個小時。我是早上把魚買回來中午煮的，只要腌半小時就行了。

4、鍋內加油，加幾片姜。

5、把魚身上的水份濾干，下油鍋煎。

6、一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夾掉。

7、加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開后燜一下就可。

“煮”夫支招：煎魚不粘鍋的方法

1、煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。

2、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚放進去煎。這樣也不會粘鍋。

3、鍋燒熱倒油，油熱差不多時放少量白糖，等白糖色成微黃時，將魚放進，放第二條時不必再加糖，這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香。

4、將魚洗凈后(大魚可切成塊)，薄薄蘸上一層面粉，待鍋里油熱后，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。

5、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。

6、煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。

7、魚身抹少量油，下熱油鍋后改小火，什么魚都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。

8、煎魚的時候，如能在魚體上涂些食醋，也可避免粘鍋。

以上就是煎魚不粘鍋的方法的相關常識介紹，希望對您有幫助。不粘鍋雖然好，但是使用起來畢竟不如鐵鍋健康，我們不妨學習一下這些煎魚不粘鍋的小技巧，更加實用還健康！如果大家還有其他疑問，歡迎留言提問，我們將會盡快為您解答！登陸我們資訊還有更多不粘鍋或者煎魚的常識等著您?？靵硪黄饘W習吧！

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