隨著乳制品替代品越來越多，此產(chǎn)品的包裝容器將對(duì)乳制品越來余額寬容，不僅PP瓶，玻璃瓶，易拉罐，PET都將成為新乳制品的挑選。 ? 全球市場(chǎng)研究公司歐睿國(guó)際發(fā)布的新數(shù)據(jù)顯示，除大豆以外的牛奶替代品是乳制品和替代品行業(yè)增長(zhǎng)最快的類別，其全球價(jià)值100億美元，2020-2021年增長(zhǎng)16%。 ? 根據(jù)研究，由于消費(fèi)者對(duì)大豆成分的感知不佳，大豆飲料正在流失，然而其他非乳制品牛奶替代品，如杏仁、燕麥、椰子和豌豆，刺激了英國(guó)市場(chǎng)創(chuàng)新增長(zhǎng)69%，非大豆牛奶在過去五年中增加了130%。 ? 歐睿國(guó)際行業(yè)經(jīng)理Maria Mascaraque表示:“由于大量投資，包括投資銀行向該行業(yè)投資，植物奶和實(shí)驗(yàn)室奶品領(lǐng)域在去年大幅加速。隨著雀巢和達(dá)能等大型消費(fèi)公司的進(jìn)入，這一趨勢(shì)可能會(huì)更加明顯地加速。這些公司正在投資于領(lǐng)先的初創(chuàng)公司。” ? 歐睿國(guó)際表示，2020年，疫情加劇了消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，因?yàn)榉逝趾鸵咔閹淼钠渌】祮栴}帶來的額外風(fēng)險(xiǎn)，使飲食成為許多人關(guān)注的焦點(diǎn)。 ? 在接下來的幾年里，該領(lǐng)域的重點(diǎn)可能會(huì)繼續(xù)探索更多的原料，如豌豆、鷹嘴豆和蠶豆，因?yàn)樗鼈兊牡鞍踪|(zhì)含量高。目前市場(chǎng)上的植物基奶主要包括椰奶、豆奶、杏仁奶、燕麥奶，其中燕麥奶近兩年尤其火爆。未來，該領(lǐng)域的新成分有望出現(xiàn)，包括水扁豆甚至藻類。 另外，歐睿國(guó)際預(yù)測(cè)，在未來五年內(nèi)，實(shí)驗(yàn)室培育的乳制品將變得更加便宜，并可能在10年內(nèi)成為最受歡迎的挑選。