櫻桃鴨業(yè)招商加盟
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| 類別 | 鹵菜熟食 | 經(jīng)營模式 | 合作,直營 |
| 品牌創(chuàng)立時間 | 2002年 | 詳細地址 | 解放路35號 |
| 品牌名稱 | 櫻桃鴨業(yè) | 品牌歷史 | 10年以上 |
| 投資金額 | 20-50萬元 | ||
櫻桃鴨業(yè)招商加盟
南京櫻桃鴨業(yè)有限公司成立于2002年，櫻桃鴨業(yè)辦公總部在解放路，2個工廠在江寧，員工300多人，已有近20家的直營店，櫻桃鴨業(yè)同時是：南京鴨業(yè)協(xié)會副會長單位、江蘇省著名商標、江蘇消費者信得過3A級品牌企業(yè)、南京市農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)化企業(yè)、2011年南京市肉制品技能大賽綜合一等獎和創(chuàng)新菜名、南京鹽水鴨非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人單位、中國農(nóng)業(yè)部南京鹽水鴨地理標志產(chǎn)品、南京市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南京板鴨、鹽水鴨制作技藝保護基地等。百年櫻桃鴨業(yè)歷史
1862年（清同治元年），水西門外老張鴨子店正式開業(yè)。采用 的“炒鹽腌、清鹵復(fù)、晾得干、焐得透”工藝加秘制香料制作鹽水鴨，以口味特有而逐漸聞名于金陵。1864年（清同治三年），兩江總督曾國藩率湘軍攻破太平天國鎮(zhèn)守的金陵，設(shè)宴犒勞眾將士，特慕名要求每桌上一道老張家生產(chǎn)的鹽水鴨。上桌的鹽水鴨切片擺盤后形似櫻桃、色如白玉、香味撲鼻，吃后更是滿口清香、回味濃郁，眾將士不由胃口大開。
曾國藩高興之余不由提筆寫下“張氏鹽水鴨、形似櫻桃、色如白玉、入口清香、回味濃郁、可稱金陵 鴨”，櫻桃鴨由此而得名。同年，在夫子廟秦淮河畔開了第二片店，該店取名“金陵萬福堂”，面積為當(dāng)時金陵鴨工坊之 ，除繼續(xù)經(jīng)營“櫻桃鴨”外，還生產(chǎn)銷售江南名點、狀元豆等眾多南京特產(chǎn)，專供酒樓茶肆及眾多慕名而來的鄉(xiāng)試考生、秀才，從此“金陵萬福堂”的“櫻桃鴨”逐步名聲遠揚京城。年新鴨上市，官府總要從精選一批“櫻桃鴨”用荷葉及五彩絲線包扎晉京上貢，故老張鴨子店的櫻桃鹽水鴨又稱“官禮貢鴨”。至此后，一脈相承，如南京悠久的歷史一樣，與秦淮人家一樣溫情演繹著自己的傳奇與故事。
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