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御陽餐飲宴會

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潮州上門服務美食外送

公司我們主要從事項目有,大型??自助餐、型盆菜宴會、式冷餐、各國風情美食節(jié)、雞尾酒會、紅酒品鑒會、根據(jù)不同的風情美食我們的現(xiàn)場布置也會不同,會按照美食的主題來布置(或按活動主題來布置)。
我們的服務以貼心服務 快捷運輸部 環(huán)保無污染制作 衛(wèi)生食品這四項要求發(fā)展。我們會準時準點的給客戶用餐及的服務
提供承接:冷餐宴會,大型自助餐,巴西燒烤,大盆菜,異國風情美食,茶歇會,雞尾酒會,紅酒品鑒會,食物品鑒會,原生態(tài)小吃 涉及的領域有:地產樓盤開盤,婚慶,尾牙,開業(yè)慶典,典,新品發(fā)布會,答謝,車展,生日派對

助餐宴會服務流程與規(guī)范
1.準備工作
(1)服務員準備擺臺需用的各類用品，如臺布、臺裙、主盤、甜食
盤、湯碗、服務用叉勺、自助餐爐、酒精、裝飾品等，要求清
潔干凈、齊全。
(2)根據(jù)宴會的預訂人數(shù)，擺放與之相應的宴會臺面，并按西餐規(guī)
格進行擺臺。
(3)開餐前半小時，開始上菜。
A：擺放保溫爐，并在保溫爐內添加開水(添加開水的量應保
持接近內盤的底部)。開餐前20分鐘點燃酒精燃料。
B：準備冰鎮(zhèn)盒內的冰塊和特別食品所配的汁醬。
C：擺放口布疊制的蓮花座、花墊紙及取食品配套的叉子和勺子。 D：打開餐盤加熱機，并準備足量的餐盤。冷菜區(qū)及甜品區(qū)應準
備足量的沙拉盤。
E：參照廚師所列出的菜單，在各種菜品前擺上相應的菜卡。
二.迎接客人
(1)宴會開始前10～15分鐘，迎賓員站在門口迎接客人。
(2)客人到達后，主動向客人問好，并在客人右前方引領其入座。
三.上餐前飲品
(1)客人進入餐廳后，服務員應為其拉椅、讓座，客人坐下后從右
側為客人鋪上餐巾。
(2)詢問客人需要何種酒水，按客人要求送上酒水，并報出酒水名
稱。
四.開餐服務
(1)宴會開始后，服務員打開保溫爐蓋。若客人不多時，可適當將
保溫爐蓋上，以免食品變干、變冷。
(2)客人取菜時，為客人遞上干凈的碟;主動使用服務叉勺為其服
務。遇有行動不便的客人，應征求意見，為其取來食物。
(3)巡視服務區(qū)域，隨時提供服務，發(fā)現(xiàn)客人要抽煙時，應迅速為
其點煙。若發(fā)現(xiàn)煙灰缸內有兩個以上煙蒂時，要及時更換。
(4)隨時撤去臺上的空盤，客人吃甜品時要及時將桌上的餐具撤去。
(5)整理食品陳列臺，以保持臺面清潔衛(wèi)生，并及時補充陳列臺各
區(qū)的餐盤，沙拉、甜品區(qū)要擺放冷的盤子。
(6)及時補充陳列食品，要求菜盤不見底，即少于1/3時要及時補
充，以免后面的客人覺得菜肴不豐富。
(7)留意酒精燃燒狀況，熄滅時要及時更換，并隨時整理菜盤中的
食品，保持整潔美觀。
五.上咖啡或茶
(1)客人開始吃甜食時，服務員將糖盅、奶罐準備好，擺在桌上。
(2)詢問客人用咖啡還是茶，然后拿新鮮的熱咖啡或茶為客人服務。
六.送別客人
(1)宴會結束，服務員要為客人搬開餐椅，然后站在桌旁禮貌地目
送客人離開。
(2)客人走后，服務員檢查座位和臺面上是否有客人的物品。
若有，應及時歸還給客人。
(3)將各種菜品收回廚房，并將餐具送洗碗間清洗;清潔宴會廳，
重新擺臺，使其恢復原樣。
(4)宴會廳領班協(xié)助宴會主辦負責人到收銀處辦理結賬手續(xù)。

自助餐，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進行加工，也是允許的。

自助餐英文為Buffet ，原意是，酒會。二次大戰(zhàn)時，自助餐形式被廣為引進入后方駐地的食堂，其內容已大大超出酒會的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。
特點冷餐會與自助餐的形式基本相同。冷餐會基本上以格調高雅、風味特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進餐為主要目的，它通常適用于商務聚會、招待會、新聞發(fā)布會等。

公司主營中西式自助餐外賣配送、自助餐上門服務、公司年會自助餐
是否已經(jīng)厭倦了公司年會的時候去飯店訂餐的模式，那就來一場別開生面的自助餐上門服務吧
只要一個電話，后續(xù)的事情有我們?yōu)槟愀愣?br /> 可以想象一下在公司年會上，餐桌上配備著精美的糕點、冷盤、可口的美食和漂亮的什錦果盤
你拿著用餐盤，挑選好自己的喜愛的食物，然后三五個聚在一起，吃美食的同時可以欣賞公司安排的節(jié)目，自由自在
公司的理念：美食讓生活更美好
讓顧客感受到我們濃濃的誠意一直以來使我們不斷追求的目標

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