發(fā)貨范圍	全國發(fā)貨	售后	一年保修 終生維修
材質	食品級不銹鋼	電壓	380v
適用星級	所有星級	適用范圍	肉制品加工廠設備

佳品牌一噸滾揉機,北碚生產(chǎn)真空滾揉機

山東佳品機械滾揉機全國發(fā)貨 佳品機械滾揉機 鹽水注射機應用
1、把注射過鹽水（包括磷酸鹽等輔料）的肉放入滾揉機中，通過機器滿速運轉，肉塊在機肚里翻滾，部分肉被其中的擋板帶高出，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。由于旋轉是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質與未被吸收的鹽水組成膠體物質，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，從而提高了制品的保水性，保持了肉質鮮嫩，同時也提高了出品率。另外，鹽溶蛋白質的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質。
2、環(huán)境溫度：通常滾揉的環(huán)境溫度應在0-4℃比較適宜，因在此溫度下，各類微生物的生長繁殖可降低到少。經(jīng)有關研究資料表明，肉餡在8℃或更高溫度的環(huán)境下滾揉時，產(chǎn)品的結合力、出品率和切片性都會有明顯的下降，但滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高，盡管肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短滾揉時間，降低生產(chǎn)成本，得到好的發(fā)色，但是從產(chǎn)品的內(nèi)在質量、保質期等方面綜合考慮，滾揉的環(huán)境溫度應在0-4℃較為適宜。h8
3、轉速與方向：滾揉速度控制肉塊在滾揉機內(nèi)的下落能力。根據(jù)不同類型的產(chǎn)品，一般控制在8--12r/min。另外，滾揉機應柔和地推擠、按摩、提升和摔落肉塊，以達到較好的滾揉效果。滾揉機的運轉不要連續(xù)進行，一般的方法是采取間歇滾揉的工藝，既讓設備運行一段時間，再停一段時間，反復這樣運行（中間讓肉餡“休息”），直至達到預期的滾揉效果。設備若有反轉功能，也可采取正—反—停間歇滾揉的工藝進行，主要是為了避免由于摩擦而引起的肉溫上升，同時也使肉的結構組織不容易受到破壞。
4、真空度：真空是滾揉機重要的功能之一。在肉制品中采用真空滾揉的優(yōu)點在于：通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產(chǎn)生熱膨脹現(xiàn)象破壞產(chǎn)品的結構。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產(chǎn)過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。
2、

佳品牌滾揉機全國發(fā)貨，滾揉機型號50-100-200-300-500-600-800-1000-1200-1500-2000-3000-4000型等
真空滾揉機的結構并不復雜，主要有滾筒、傳動、真空、架體、電器幾大組成部分。滾桶是滾揉機的工作室，是裝料的容器，滾桶一般使用3—5mm厚的不銹鋼板卷桶焊接結構，滾桶內(nèi)壁焊接有真空滾揉尺子，滾揉尺分為一字型和U型兩種較為常用。滾揉機加工的原料類型不同選用不同類型的滾揉尺。真空系統(tǒng)是滾揉機的關鍵性配置，真空度的高低，對出品率和產(chǎn)品風味的形成有關鍵性的作用。傳動系統(tǒng)由電機驅動，使用減速機變速，鏈條式傳動。

使用佳品牌真空滾揉機可得到以下效果：151*6565*2690，廠家全國發(fā)貨，質優(yōu)價廉
使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
增強肉的結合力，提高肉的彈性
保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口，增加保水性，提高出口率真
提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定
特有的V型齒可以使產(chǎn)品加工過程中表皮不受損壞
滾揉機具有以下功能：
設定滾揉工作時間
設定間歇滾揉時間
真空狀態(tài)滾揉時間
連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉出料
電器控制均采用防水電腦控制
正反轉時間控制

【山東佳品食品機械有限公司151*6565*2690】滾揉機在轉動的時候，如果同內(nèi)的肉數(shù)量太多，轉動則會受到很大的影響，攪拌不均勻等，如果桶內(nèi)的肉量太少，會導致滾揉過度，造成肉的肉質損壞，并且，消耗成本增大。我們建議滿桶荷載量的60%左右，滾揉機上下浮動5%之間，根據(jù)肉的密度而定。
肉制品加工設備：凍盤破碎機，真空滾揉機、鹽水注射機、斬拌機、拌餡機、灌腸機、扎線機、絞肉機、刨肉機、肉丁機、丸子機、丸子成型流水線、煙熏爐等。
滾揉機分類可分為；真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機、變頻真空滾揉機等類型變頻真空滾揉機加裝變頻器，增加調速功能，改變原來單一的固定轉數(shù)，使?jié)L揉轉數(shù)可根據(jù)工藝任意調整。
豬肉鋪腌肉機，牛肉塊滾揉機，雞胸肉滾揉腌制機，臘肉快速腌制機，大型豬肉腌制機，肉串腌肉機


滾筒容積 20L 50L 100L 300L 600L 800L 1000L 1200L 1400L 1800L
裝料量kg 10-15 30 75 225 450 600 750 900 1050 1350
真空度mpa 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08 0.04-0.08
滾筒轉速r/min 8.5 8.5 8.5 8 7.5 7.5 7 6 5 4
總功率kw 0.75 1.12 1.5 2.25 2.95 3.75 4.75 5.1 5.75 6.6
外形尺寸mm 840*450*880 1100*500*930 1220*620*1210 1420*920*1650 1780*1020*1650 2200*1230*1800 2140*1330*1900 2350*1330*1990 2400*1440*2100 2700*1540*2220
總重量kg 100 110 160 440 510 600 630 800 980 1300



適用范圍：牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產(chǎn)品等食品的腌制入味保水‘改善組織結構’。
全自動真空滾揉機除具有真空滾揉機的特點外，還具有變頻技術功能。使機器使用更，更方便，更加節(jié)能gaoxiao。整機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，大的增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

佳品牌滾揉機自動化控制電器箱：滾揉總時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內(nèi)為真空狀態(tài)并繼續(xù)計時，直至設定的靜置時間到，發(fā)出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內(nèi)的物料。此時按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面的肉車等容器內(nèi),完成了整個工藝流程。151+6565*2690 劉
設備規(guī)格 功率kw 電壓v 轉速r/min 有效容積kg 外形尺寸mm 電控
50L 1.5 220/380 7-8 35 1000*500*950 電腦版控制
100L 2.2 220/380 7-8 70 1100*600*1100 電腦版控制
200 2.2 220/380 7-8 140 1300*700*1200 電腦版控制
300 2.25 380 7-8 210 1500*800*1300 電腦版控制
400 2.25 380 7-8 280 1800*900*1400 電腦版控制
500 2.25 380 7-8 350 1950*1000*1500 電腦版控制
600 3 380 7-8 450 2200*1000*1500 電腦版控制
800 3 380 7-8 600 2400*1100*1580 電腦版控制
1000 4.5 380 7-8 800 1600*1200*1800 電腦版控制
1500 8 380 7-8 1400 2530*1500*1950 電腦版控制

佳品牌滾揉機/真空滾揉機溫馨提示：如果您看到的產(chǎn)品不符合您的要求，請與我們聯(lián)系，我們可以根據(jù)您的需要生產(chǎn)！因為價格會隨市場行情浮動，所以想了解新價格，歡迎來電或者在線咨詢！151.6565.2690劉

提供的服務、的配件和技術支持是佳品機械公司對顧客的承諾和每一個員工的首要義務。顧客的評價和滿意度是檢驗公司服務質量的weiyi標準。
滾揉機售后服務：所有設備一律享有終身維修，一年內(nèi)出現(xiàn)質量問題免費換新機和終身售后技術支持！
1整機材質：SUS304 2B
2開元電機，山東開元電機集團，純銅線線包，可保證產(chǎn)品的壽命及動力
3正泰電氣，品牌電氣，純zhengzong電氣，可避免小的電氣元件的損壞，讓設備的電氣元件故障率為零。
4電腦防水控制器，防水功能，可設定總工作時間，間歇時間，滾揉時間，正反轉滾揉時間。
5三晶變頻器（聯(lián)保），用變頻器可讓滾揉機從零轉轉起，可減少滾揉機起動時對滾揉機的沖擊力，穩(wěn)定性好。保護電機，增加設備壽命。
6滾筒封頭為一次成型封頭，無接頭，可保證產(chǎn)品的實際容量。
7滾筒內(nèi)滾齒可根據(jù)客戶要求設定為V形齒，可對怕?lián)p傷表皮的產(chǎn)品起到保護作用。