供應(yīng)賢合莊鹵味火鍋底料優(yōu)質(zhì)服務(wù)
13元2021-11-22 03:10:13
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供應(yīng)賢合莊鹵味火鍋底料優(yōu)質(zhì)服務(wù)
堅(jiān)守人均客單價(jià)，拼“綜合值”。
如今，人們生活水平提高，家里有糧，兜里有錢，也樂(lè)意出門吃喝，150元以下的消費(fèi)，大多數(shù)人不會(huì)做太多的內(nèi)心掙扎。不過(guò)，在十八線小縣城，要考慮顧客的承載力。人均150元以上的火鍋店，無(wú)論是店內(nèi)服務(wù)員的“口播”，還是對(duì)外的宣發(fā)，只提“非標(biāo)產(chǎn)品”。
打個(gè)簡(jiǎn)單的比方，米其林餐廳的菜肴大多強(qiáng)調(diào)食材和工藝用心，絕口不提標(biāo)準(zhǔn)化；人均客單價(jià)150元以下的，則可以考慮做規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化。
火鍋店在人均消費(fèi)偏低的縣城，更要堅(jiān)守人均客單價(jià)，因?yàn)榭h城餐廳拼“綜合值”，產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)、宣傳，都是相互配合的。大品牌一來(lái)，切忌跟風(fēng)攀比，盲目漲價(jià)，要從多維度、多角度提升自己餐廳的綜合值，主要是做好標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；?。火鍋底料批發(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。
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讓營(yíng)銷和供應(yīng)鏈為產(chǎn)品雙向賦能。做產(chǎn)品有兩大邏輯，第一，消費(fèi)者喜愛(ài)，第二，流量平臺(tái)喜愛(ài)。消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品，無(wú)非是有味有料、新奇有趣、顏值能打等等，而流量平臺(tái)喜愛(ài)的產(chǎn)品，要具有極明顯的差異化。與眾不同，平臺(tái)才會(huì)有理由推送更多流量。
火鍋店除了營(yíng)銷對(duì)產(chǎn)品賦能，供應(yīng)鏈的賦能也不可小覷，諸如，產(chǎn)品要經(jīng)過(guò)粗加工、恒溫解凍、休整、精細(xì)切配、調(diào)味準(zhǔn)備等十幾個(gè)流程。把工藝拆解得越細(xì)，產(chǎn)品的壁壘就越高，勢(shì)能就越強(qiáng)，能量也就越大。
在心態(tài)上，縣城老板要明白，你創(chuàng)造了品牌，好比就是開(kāi)疆拓土的帝王，而那些大品牌加盟商，更像是分封領(lǐng)地的諸侯，所以，你的氣質(zhì)、格局、境界方方面面必須拿捏死。
餐飲是勤行，忙碌、瑣碎，辛勞，永遠(yuǎn)都有停不下來(lái)的工作。所以，不僅基層員工需要有執(zhí)行力，餐飲老板也需要有行動(dòng)能力。
重慶火鍋行業(yè)變化很大，從大眾創(chuàng)新萬(wàn)眾創(chuàng)業(yè)，到今天的數(shù)字化餐飲，這個(gè)過(guò)程也就不到十年光景。那會(huì)的餐飲系統(tǒng)還處在初期階段，連收銀都還是現(xiàn)金為主，今天線上支付方式已經(jīng)完全普及，這就是時(shí)間的力量。
重慶火鍋，資本的涌入，讓餐飲業(yè)從不起眼的苦逼行業(yè)一躍成為被尊重和追捧的線下實(shí)體代表。這些成果是那些能堅(jiān)守原則、堅(jiān)持創(chuàng)新、找準(zhǔn)品類賽道的創(chuàng)業(yè)者與不斷迭代的大型連鎖品牌企業(yè)家所爭(zhēng)取的。
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